4 Winzertopf mit Rindfleisch Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Rindfleisch (aus der Schulter) 50 g Butterschmalz 1 Zwiebel (feingehackt) 150 ml halbtrockenen Rotwein 400 g Weißkohl 200 g Möhren 200 g Knollensellerie 1 Lauchstange 1 L Fleischsuppe Pfeffer Salz 1 Lorbeerblatt 250 g Kartoffeln 1 Bund Petersilie (gehackt) Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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5 Belgischer Salat Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 350 g neue Kartoffeln Salz schwarzer Pfeffer 350 g grüne Bohnen 25 g Butter 225 g Frühstücksspeck (in feine Streifen geschnitten) 1 fein gewürfelte Gemüsezwiebel 4 EL Weinessig 2 EL fein gehackte Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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1 Aal grün auf flämische Art Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Aal 80 g Butter 2 große Zwiebeln 2 Schalotten 250 g Spinat 125 g Sauerampfer je 1 Bund Petersilie, Estragon & Kerbel Salz Pfeffer Muskat Saft von 1 Zitrone 2 Eigelb Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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2 Kalbsbraten in Senfsauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1,2 kg mageres Kalbfleisch (aus der Keule) weißer Pfeffer 3 EL heiße, geklärte Butter 1 Gemüsezwiebel 250 ml heiße Fleischsuppe 350 ml trockener Weißwein 2 EL mittelscharfer Senf 2 Eigelb 200 ml Sahne Salz 1 Prise Zucker 30 g eiskalte Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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2 Garnelen in Knoblauchbutter Für 12 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 12 Dutzend rohe, große Garnelen (Kaisergranate) Meersalz Mie da pain Für die Knoblauchbutter: 450 g weiche Butter (gesalzene Irische Butter am besten) 1 kleine Knoblauchknolle (die Zehen geschält) 65 ml Rotwein 1 EL frisch gehackte gemischte Kräuter Pfeffer aus der Mühle ½ fein gewürfelte Zwiebel Lob, Kritik, Fragen oder […]
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20 Schweinefüße nach Art von Cork Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 4 Schweinsfüße (am besten gepökelt) 4 EL Weißweinessig 1 Möhre 1 Zwiebel 75 g Butter 1 Prise geriebener Piment ca. 100 g Semmelbrösel einfache Essig-Öl-Marinade & Zitronenspalten zum Garnieren Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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0 Pastel de choclo con relleno de pollo Hähnchen-Pastete mit Mais Für 6 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 großes Hähnchen (à ca. 1,4 kg; in Portionen zerteilt) 500 ml Hühnerfond 3 bis 4 große Stiele Koriander 50 g kernlose Sultaninen 18 grüne Oliven (mit Pimientos gefüllt) 3 EL Olivenöl 2 fein gehackte Zwiebeln 500 g Tomaten (enthäutet & gehackt) […]
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0 Eifeler Schmorbraten Für 10 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2 kg Schweinenacken (am Stück, ohne Knochen) Salz 8 Zwiebeln 2 Lorbeerblätter 8 Pimentkörner 10 EL Weinessig 1 L Braunbier 10 EL Honig 1 bis 2 EL Mehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und […]
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5 Gebratene Wildente mit Holunderbeerensauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 4 küchenfertige Stockenten 6 bis 8 küchenfertige Krick- oder Pfeifenten 1 Möhre 1 Selleriestange 1 Zwiebel 40 g Butter 300 ml Rotwein 100 g Holunderbeeren Salz Pfeffer aus der Mühle Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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3 Gebratener Fasan Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2 gut abgehangene Fasane (küchenfertig) 2 EL Ahornsirup Salz Pfeffer aus der Mühle ca. 225 g Mire poix (aus Zwiebeln, Möhren & Teltower Rübchen) 2 EL Olivenöl Für die Füllung: 50 g Schalottenwürfel 50 g frisch gehackte Kräuter 225 g Maronen (gekocht & gehackt) 100 g Butter 225 g Semmelbrösel […]
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