Garnelen in Knoblauchbutter
Für 12 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 12 Dutzend rohe, große Garnelen (Kaisergranate)
- Meersalz
- Mie da pain
Für die Knoblauchbutter:
- 450 g weiche Butter (gesalzene Irische Butter am besten)
- 1 kleine Knoblauchknolle (die Zehen geschält)
- 65 ml Rotwein
- 1 EL frisch gehackte gemischte Kräuter
- Pfeffer aus der Mühle
- ½ fein gewürfelte Zwiebel
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Und so wird es gemacht…
Backrohr auf 200° C vorheizen. Den Schwanz der Kaisergranate abdrehen. Garnelen in kochendes Salzwasser werfen. Sobald sie an die Oberfläche steigen, herausnehmen und in eiskaltes Wasser legen. Nach dem Auskühlen auslösen. Für die Knoblauchbutter alle Zutaten gut verrühren. In jede Mulde der Schneckenpfanne etwas Kräuterbutter geben und dann einen Garnelenschwanz hineinsetzen. Mit Butter bedecken, mit Bröseln bestreuen und im heißen Ofen rund 10 bis 15 Minuten überbacken. Anrichten: Die Garnelen mit geröstetem Knoblauchbrot heiß servieren.