Frikadellen

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 250 g Rinderhackfleisch
• 125 g Tartar
• 125 g Schweinemett
• 2 eingeweichte Brötchen
• 1 feingehackte Zwiebel
• 1 Ei
• etwas feingehackte Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Butterschmalz
• 1 Tomate

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Und so wird es gemacht…

1. Rinderhackfleisch, Tartar und Schweinemett mit den ausgedrückten Brötchen vermengen.
2. Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Mit dem Ei und der Petersilie unter die Fleischmasse mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Mit nassen Händen aus der Fleischmasse 8 bis 10 gleich große Klöße formen, leicht flachdrücken.
5. Die Frikadellen bei mittlerer Hitze in heißem Butterschmalz langsam knusprig braten.
6. Die Tomaten in Scheiben schneiden, kurz vor dem Servieren in die Pfanne geben und leicht andünsten.

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