Türkische Hochzeitssuppe
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Rindfleisch
- 100 g Zwiebeln
- 1,5 l Salzwasser
- 50 g Mehl
- Paprika
- 10 g Butter
- Kräuter
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Und so wird es gemacht…
- Gutes Kochfleisch (hohe Rippe) mit Zwiebeln und Salzwasser 2 Stunden leise kochen.
- Das Fleisch herausnehmen, die Brühe durchseihen, abschäumen, das kalt angequirlte Mehl zugießen und nochmals gründlich durchkochen.
- ½ Teelöffel Paprika mit der zerlaufenen Butter verrühren.
- Einen Teil des Fleisches, zu Würfeln geschnitten, als Einlage in die Suppe geben und die Paprikabutter hinein tropfen.
- Mit frischen gehackten Kräutern bestreuen.
Ich liebe die Türkische Hochzeitssuppe (Ezogelin Suppe) meine Nachbarin hat das früher für mich gemacht. Nun ist sie leider aber weg gezogen. Werde es mal genau nach diesem Rezept ausprobieren. Danke.
Lg Imelda