Kleines Fingerfood

Zutaten & Zubereitung

*gefüllte Blätterteigtaschen

gewürfelten Schinken anbraten, Lauchzwiebel und etwas Pfeffer dazugeben und dann abkühlen lassen. Schmand mit frischen gehackten Kräutern (Basilikum, Petersilie) etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Blätterteig in Quadrate schneiden (ich hatte 16) Diese dann mit Ei bepinseln. 8 Quadrate mit dem Schinken, dem Schmand und geriebenen Käse belegen und dann mit den 8 anderen Quadraten belegen und mit einer Gabel ringsherum andrücken. Alle wieder mit etwas Ei bepinseln und ca 20 min bei 180 Grad backen.

*Tomate Mozzarella Spieß

Mozzarella Kugeln mit Pesto und etwas Olivenöl marinieren und dann mit Tomate aufspießen. Pesto: Basilikum, Olivenöl, Parmesan, Salz und Walnüsse mixen.

*gefüllte Nudelmuschel

Nudel leicht bißfest kochen und abtropfen lassen. Füllung: etwas vom Speck und Schmand vermengen (vom Blätterteig) Dann gewürfelte Tomaten (Dose) und geriebenen Parmesan dazugeben. Mit Salz und Pfeffer sowie frischen Basilikum abschmecken und in die Muschel füllen.

*gefüllter Eierkuchen

Ei, Mehl, Sahne, Prise Salz und Zucker mit einem Schluck Selter zu einem Teig verrühren. Diesen dann in einer Pfanne dünn ausbacken und abkühlen lassen. Mit Frischkäse und Schinken belegen, einrollen und aufschneiden.

*Crackers mit Trüffelsalami

einfach mit Butter und Salami belegen

*gefüllte Eier

Eier hart kochen , aufschneiden und das Eigelb mit Schnittlauch, Senf, Majo, Salz und Pfeffer mixen und wieder in die Eier füllen. Etwas Kaviar rauf, fertig.

*Gurkensuppe mit Kaviar

Gurke raspeln, salzen und etwas stehen lassen ( am besten in einem Sieb) das Wasser dann wegschütten und die Gurke mit Sahne, Salz, Knoblauch und Dill etwas pürieren. Es dürfen noch Stücken bleiben. In Gläschen füllen und mit Kaviar dekorieren.

*Hering im Glas

Hering so klein schneiden, dass er in kleine Gläschen passt/ gerollt werden kann. Darüber Remoulade geben und mit Spieß servieren Remoulade: 3 EL Majo, 2 EL Joghurt, etwas Senf, klein gehackte Gewürzgurke, etwas Currypulver, etwas Marmelade (ich hatte Aprikose) vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Genaue Menge hab ich leider nicht von allen Zutaten🤗nur nach Gefühl gemixt.

*belegtes Baguette

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Rezept von Susann, Vielen Dank