7 Kaninchen mit Pfifferlingen Für 1 Person Diese Zutaten brauchen wir… 1 Kaninchenfilet (ca. 200 g) Salz, Pfeffer 1 TL Rapsöl 250 g frische Pfifferlinge 1 Schalotte 15 g Butter 1 EL fein gehackte Thymianblättchen 2 EL weißer Balsamessig etwas grobes Meersalz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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4 Kaninchenkeulen mit Aprikosen und Ziegenkäse Für 2 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 2 Kaninchenkeulen 100 g Knollensellerie 1 Zwiebel 1 EL Rapsöl Salz Pfeffer 100 ml Rotwein 300 ml Fleisch-/Gemüsebrühe 2 Lorbeerblätter 1 TL Majoran 80 g getrocknete Aprikosen 80 g Rucola 50 g Ziegenfrischkäse Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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4 Kaninchen all’Arrabbiata Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Kaninchen ohne Kopf, küchenfertig vom Händler zerteilen lassen 100 ml Essig 1 TL Öl 1 Knoblauchzehe gepresst 1 Zwiebel, fein gewürfelt 2 kleine Chilischoten, in feine Streifen geschnitten 2 Zweige Rosmarin 2 Lorbeerblätter Curry Salz Pfeffer Schaschlik-Gewürz 500 ml Weißwein 500 g Ciabatta Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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1 Kaninchenrücken auf Wintersalat Für 1 Portion Diese Zutaten brauchen wir… 150 g Kaninchenrücken Salz Pfeffer 10 g Rapsöl Wintersalat (Endivie, Chinakohl, Vogerlsalat) Rosmarin-, Thymianzweig 10 g Walnussöl Apfelessig Salz, Pfeffer aus der Mühle 20 g gehackte Walnüsse Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und […]
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5 Kaninchenroulade mit Brennessel- und Senfsauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1,4 kg reines Wildkaninchenfleisch (aus der Keule) 1 Ei 2 TL Senfkörner 2 TL irischer Whiskey 2 TL Kürbis-Chutney 100 g junge Brennesselspitzen 50 g weiche Butter 125 ml trockener Weißwein Salz Pfeffer aus der Mühle 12 Scheiben Rückenspeck 12 Pistazien- oder Haselnußkerne Für die Brennesselsauce: 100 […]
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2 Geschmortes Kaninchen Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2 Kaninchen 400 ml Gemüsebrühe 200 ml Weißwein 4 Möhren 2 – 3 Knoblauchzehen 5 Zwiebeln Cayennepfeffer 2 TL Tomatenmark 2 Nelken 1 – 2 Lorbeerblätter 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß) 2 EL Olivenöl 4 EL Mandeln (gemahlen) schwarzer Pfeffer Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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