1 Kaninchenroulade mit Brennessel- und Senfsauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1,4 kg reines Wildkaninchenfleisch (aus der Keule) 1 Ei 2 TL Senfkörner 2 TL irischer Whiskey 2 TL Kürbis-Chutney 100 g junge Brennesselspitzen 50 g weiche Butter 125 ml trockener Weißwein Salz Pfeffer aus der Mühle 12 Scheiben Rückenspeck 12 Pistazien- oder Haselnußkerne Für die Brennesselsauce: 100 […]
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4 Paderborner Möhrensalat Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Möhren Salz 2 Äpfel 1 Bund Radieschen 4 EL Sultaninen 1 Bund Petersilie Saft von 2 Zitronen 4 EL Öl 2 TL Zucker 150 g Joghurt ½ TL weißer Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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1 Mit Knoblauch überbackene Miesmuscheln Dieses einfache Gericht ist ein seit langem bewährtes Rezept. Früher kochte man Schalen- und Weichtiere in einer der beiden Schalen im eigenen Saft über einem offenen Feuer, wobei man eine Bratpfanne verwendete. Dieses Rezept verbindet Vergangenheit und Gegenwart, indem es zwar die alte Zubereitungsmethode, aber gleichzeitig Gewürze von heute benutzt. Für 4 – 6 Portionen […]
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1 Lachsfilet mit Sauerampfer-Sahnesauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 4 Lachssteaks (à ca. 175 g) Salz Pfeffer aus der Mühle Saft von ½ Zitrone 1 EL geklärte Butter Für die Sauce: ca. 100 g Sauerampfer 150 ml kräftiger Fischfond (mit ¼ an Weißwein zubereitet) 300 ml Sahne Salz Pfeffer aus der Mühle Zitronensaft Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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1 Blätterteigschnitten mit Lachs in Sauerampfer-Sauce Für 6 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 450 g Blätterteig (TK) 1 verschlagenes Eigelb 600 g Lachsfilet Butter Meersalz Pfeffer aus der Mühle Zitronensaft frische Kräuter Zitronenspalten Für die Sauce: 100 g Sauerampferpüree Beurre blanc Salz Pfeffer aus der Mühle Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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2 Pilze à la Crème Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 450 g frische, gemischte Waldpilze ca. 50 g Butter 175 g gehackte Schalotten je 1 EL gehackte Petersilie & Schnittlauch Salz frisch gemahlener Pfeffer Zitronensaft 200 bis 250 ml Schlagsahne oder Crème double Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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0 Yorkshire Käsetörtchen Für 10 Stück Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Mürbteig 25 g Butter 25 g Zucker 100 g passierter Hüttenkäse 1 verschlagenes Ei 4 TL Rahm 50 g Korinthen Saft & Schale von ½ Zitrone Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und […]
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1 Snowballs with jam sauce Schneebälle mit Pflaumen-Sauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 250 g gekochter Langkornreis 125 g Butter & Butter zum Einfetten ½ TL Zimtpulver 400 g kernlose Rosinen 4 kleine Äpfel 2 EL Zucker Für die Sauce: 2 TL Stärkemehl 6 EL Pflaumenmus 1 TL Zitronensaft Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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1 Lammkoteletts mit Minzbutter Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 4 doppelte Lammkoteletts (à ca. 100 g) 1 Knoblauchzehe Pfeffer 4 EL Öl ½ Bund frische Minze 75g Butter 1 TL Zitronensaft Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… […]
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0 Assiette Anglaise mit drei Saucen Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2 gebratene Hähnchen (in 8 Teile zerlegt) 8 Scheiben Roastbeef 8 Scheiben gebratenes Kalbfleisch Für die Meerrettich-Sahne-Sauce: 150 ml Sahne 2 EL Eiswasser 2 bis 3 EL Meerrettich (aus dem Glas) Salz Für die Apfelsauce: 500 g Äpfel (geschält & in Scheiben geschnitten) 1 bis 2 Zitronenscheiben […]
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