Paderborner Möhrensalat
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Möhren
- Salz
- 2 Äpfel
- 1 Bund Radieschen
- 4 EL Sultaninen
- 1 Bund Petersilie
- Saft von 2 Zitronen
- 4 EL Öl
- 2 TL Zucker
- 150 g Joghurt
- ½ TL weißer Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden und in wenig Salzwasser 1 bis 2 Minuten garen. Äpfel schälen und vierteln, Radieschen waschen und putzen. Apfelviertel und Radieschen in Scheiben schneiden. Sultaninen verlesen, Petersilie fein hacken. Zitronensaft, Öl, Zucker, Joghurt und Pfeffer verrühren und mit den übrigen Salatzutaten mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.