0 Gaucho-Frühstück Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 400 g mageres Rindfleisch (aus der Hüfte) 4 EL Olivenöl 1 Prise Zucker 2 EL Tomatenketchup schwarzer Pfeffer aus der Mühle 8 kleine, sehr feste Tomaten 1 grüne Paprikaschote 8 Schalotten 30 g geräucherter Speck Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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0 Schweinerücken mit Lauchgemüse Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Schweinerücken (mit Schwarte) Salz Pfeffer Majoran 30 g Butterschmalz 2 Möhren 1 Stück Petersilienwurzel 150 g Knollensellerie 1 große Zwiebel (80 g) 2 Nelken 2 Lorbeerblätter 250 ml Rindsuppe Salzwasser Für das Lauchgemüse: 2 kg Lauch 30 g Butter Salz Pfeffer 250 ml Kalbsfond (aus dem Glas) […]
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0 Schweinepfeffer Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Schweineschulter (ohne Knochen und Schwarte) 1 frische Blutwurst 500 ml Rotwein 50 ml Rotweinessig 2 cl Kirschwasser 1 Zwiebel 1 Möhre 2 Knoblauchzehen 2 Thymianzweige 1 Rosmarinzweig 1 Nelke ¼ Lorbeerblatt 8 Pfefferkörner 3 Schalotten 10 g Butter 2 EL Tomatenmark 30 g Butterschmalz 1 TL Mehl Salz Pfeffer […]
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0 Marinierte Lammschnitzel Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 5 EL Öl 1 Knoblauchzehe (gerieben) 2 EL Sojasauce Pfeffer 4 Lammschnitzel (aus der Keule, à 150 g) Butterschmalz zum Braten 1 gelbe Paprikaschote 2 Fleischtomaten 3 Schalotten Salz Paprika 1 EL gemischte Kräuter (Thymian, Estragon, Basilikum) 2 cl Weißwein Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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0 Rinderbraten in Rotwein Für 6 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 200 g fetter Speck 1 ½ kg Rindfleisch 150 ml Öl 700 ml Rotwein 1 Bund Thymian Pfeffer 40 g Butterschmalz Salz 4 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 kleines Päckchen Suppengrün (tiefgekühlt) 1 halbierter Kalbsfuß 1 Thymianzweig 1 Lorbeerblatt 250 g kleine Champignons 250 g Möhren 400 g Schalotten 30 […]
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0 Schweinebraten im Schwarzbrotmantel Für 4 bis 6 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… ca. 1,2 kg Schweineschulter Salz Pfeffer 125 ml kochendes Wasser 125 ml Rindsuppe 250 ml Rotwein 8 EL geriebenes Schwarzbrot 5 EL Preiselbeeren 1 Msp. Nelkenpulver 250 g Schalotten etwas Butter ½ TL Zucker 100 g Pfifferlinge (aus der Dose) 4 EL saure Sahne Lob, Kritik, Fragen […]
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0 Zucchinirouladen mit Reisfüllung Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 25 g Parmesan 4 Schalotten 2 rote Paprika 2 gelbe Paprika 4 Zucchini 20 g Basilikum 1/2 Bund Petersilie 125 ml Klare Gemüsebrühe 200 g Reis Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
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1 Zicklein in Orangensaft (Katzikaki che chimo portokalia) Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Zicklein aus der Keule 0,5 Liter frisch gepreßter Orangensaft 4 Zweige Thymian 2-3 Zehen Knoblauch 200 g Schalotten 2 Zweige Rosmarin Saft einer halben Zitrone 1 EL Zucker Salz Pfeffer 4 cl Weinbrand Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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0 Kubanische Mojo Diese Zutaten brauchen wir… 4 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Schalotte, fein gehackt ½ TL Salz 1 TL getrockneter Oregano 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 100 ml Saft von Sevilla-Orangen oder ersatzweise 1/3 Süßorangen und 2/3 Limettensaft 3 EL gehacktes Koriandergrün Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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0 Nam Prik Diese Zutaten brauchen wir… 4 frische rote Chilis, entkernt und gehackt 4 Knoblauchzehen, gehackt 2 EL getrocknete Garnelen 1 EL Palm- oder Kristallzucker 1 EL Wasser 2 EL Fischsoße Limettensaft Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Chilis, […]
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