Gaucho-Frühstück
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g mageres Rindfleisch (aus der Hüfte)
- 4 EL Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- 2 EL Tomatenketchup
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 8 kleine, sehr feste Tomaten
- 1 grüne Paprikaschote
- 8 Schalotten
- 30 g geräucherter Speck
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Das Rindfleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Olivenöl mit Zucker, Tomatenketchup und frisch gemahlenem Pfeffer vermischen und das Fleisch darin über Nacht marinieren. Die Tomaten waschen und abtrocknen. Die Paprikaschote halbieren, waschen und dabei die Kerne entfernen, in Stücke schneiden. Zusammen mit dem abgetropften Fleisch, den Tomaten und den geschälten Schalotten sowie dem in Scheiben geschnittenen Speck auf 4 Spießen verteilen. Auf dem heißen Holzkohlengrill rundherum etwa 7 Minuten grillen. Erst unmittelbar vor dem Servieren salzen.