1 Entenbrust in Orangensauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Entenbrust 2 TL Öl Butterschmalz 2 Zweige Thymian 5 cl Bordeaux 3 Orangen Johannisbeeren Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Den Thymian waschen und trocknen. Eine Orange […]
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3 Schmorbraten Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 100 g Backpflaumen 500 ml Rotwein 150 g Rückenspeck 800 g Rindfleisch (Zungen- oder Siegelstück) Salz Pfeffer 100 g Zwiebeln 2 Bund Suppengrün 4 Pfefferkörner 1 Nelke 6 Wacholderbeeren 250 ml Fleischsuppe 3 cl Whisky 50 g geriebene Haselnüsse 2 bis 3 EL Apfelmus Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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14 Schweinepastete mit Feldsalat Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 4 Scheiben kalter Schweinebraten 400 g ausgelöstes Kotelett 4 säuerliche Äpfel 1 Möhre 100 g Knollensellerie 300 g Schweinehackfleisch 3 EL Zucker Sojasauce ½ TL Rosenpaprika 1 Prise gemahlene Nelken Salz Pfeffer 300 g Blätterteig (TK) ½ Tasse Fleischbrühe 1 Eigelb Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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3 Schweinepfeffer Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Schweineschulter (ohne Knochen und Schwarte) 1 frische Blutwurst 500 ml Rotwein 50 ml Rotweinessig 2 cl Kirschwasser 1 Zwiebel 1 Möhre 2 Knoblauchzehen 2 Thymianzweige 1 Rosmarinzweig 1 Nelke ¼ Lorbeerblatt 8 Pfefferkörner 3 Schalotten 10 g Butter 2 EL Tomatenmark 30 g Butterschmalz 1 TL Mehl Salz Pfeffer […]
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3 Braten mit Kruste Für 4 bis 6 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Schweineschinken mit Schwarte Gewürznelken zum Spicken 3 EL brauner Zucker 3 EL Rum ½ TL Ingwerpulver ¼ TL weißer Pfeffer ½ TL Salz 40 g Butter 1 Bund Suppengrün 500 g Zwiebeln Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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10 Entenragout in Rotweinsauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 4 Entenbrüste Salz Pfeffer Öl 5 Zwiebeln 2 EL Senf 2 TL Mehl 1/2 l Rotwein (trocken) 1/2 l Entenfond Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Entenbrüste kurz […]
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4 Geschmorte Rinderbrust Für 6 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 ½ kg Rinderbrust ohne Knochen 40 g Butterschmalz 100 g Möhren (in Scheiben) 250 g Knollensellerie (in Würfel geschnitten) 1 Petersilienwurzel (in Scheiben geschnitten) 750 ml Bier Salz Pfeffer Muskat 1 Bund Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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4 Tafelspitz mit Meerrettichsauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2 L Wasser 1 TL Salz 800 g Tafelspitz 3 Möhren 1 Lauchstange 150 g Sellerie 1 Petersilienwurzel 1 Zwiebel Für die Meerrettichsauce: 30 g Butter 3 EL Mehl 250 ml heiße Fleischbrühe Salz 3 EL Sahne ½ kleine Meerrettichstange (gerieben) ½ Apfel (gerieben) Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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5 Gänsebrust mit Honigsauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Gänsebrüste (ohne Knochen) Öl Salz Pfeffer Beifuß 1 Zwiebel 3 – 4 EL Apfelessig 150 ml Weißwein 250 ml Geflügelfond 2 EL Honig 1 Knoblauchzehe Mehl 1 – 2 EL Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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14 Milchsuppe mit Birnen Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Birnen 150 g Zucker Saft und abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone 1 L Milch 25 g Stärkemehl 1 PK Vanillezucker 1 Nelke 1 Prise Salz 1 TL Zimtpulver 2 Eigelb 40 g Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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