9 Dürkheimer Rotweinbraten Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Rindfleisch 700 ml Rotwein 2 Möhren Salz Pfeffer 4 EL Öl 2 Zwiebeln 2 EL Tomatenmark 250 ml Fleischbrühe 2 EL Mehl 3 EL Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so […]
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8 Winzertopf mit Rindfleisch Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Rindfleisch (aus der Schulter) 50 g Butterschmalz 1 Zwiebel (feingehackt) 150 ml halbtrockenen Rotwein 400 g Weißkohl 200 g Möhren 200 g Knollensellerie 1 Lauchstange 1 L Fleischsuppe Pfeffer Salz 1 Lorbeerblatt 250 g Kartoffeln 1 Bund Petersilie (gehackt) Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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11 Belgischer Salat Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 350 g neue Kartoffeln Salz schwarzer Pfeffer 350 g grüne Bohnen 25 g Butter 225 g Frühstücksspeck (in feine Streifen geschnitten) 1 fein gewürfelte Gemüsezwiebel 4 EL Weinessig 2 EL fein gehackte Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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7 Apfelauflauf Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 125 ml Milch 65 g Butter Salz 65 g Mehl 3 Eigelb 65 g Zucker ¼ TL Vanillepuddingpulver abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone 1 kg Äpfel (z.B. Cox Orange) 3 Eiweiß Butter für die Form Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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2 Aal grün auf flämische Art Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Aal 80 g Butter 2 große Zwiebeln 2 Schalotten 250 g Spinat 125 g Sauerampfer je 1 Bund Petersilie, Estragon & Kerbel Salz Pfeffer Muskat Saft von 1 Zitrone 2 Eigelb Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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4 Kalbsbraten in Senfsauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1,2 kg mageres Kalbfleisch (aus der Keule) weißer Pfeffer 3 EL heiße, geklärte Butter 1 Gemüsezwiebel 250 ml heiße Fleischsuppe 350 ml trockener Weißwein 2 EL mittelscharfer Senf 2 Eigelb 200 ml Sahne Salz 1 Prise Zucker 30 g eiskalte Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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4 Taubenbrüste mit Zitronensauce und Ananas-Chutney Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 8 Taubenbrüste 25g Butter 1 EL Pflanzenöl Salz Pfeffer aus der Mühle Tomaten & Brunnenkresse zum Garnieren Für die Sauce: 150 ml Weißweinessig 165 g Kristallzucker Saft von 4 Limetten (Schale aufheben) 1 L Taubenfond Für das Ananas-Chutney: 1 kleine Ananas 6 ½ EL Weißweinessig 3 ¼ […]
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3 Kalbssteaks mit Morchelsauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 10 g getrocknete Morcheln 40 g Butter Salz schwarzer Pfeffer etwas Zitronensaft 2 EL Weinbrand 250 ml Sahne 4 Kalbssteaks (à 200 g) 20 g Butterschmalz weißer Pfeffer 3 TL Cream Sherry Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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7 Kaninchenroulade mit Brennessel- und Senfsauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1,4 kg reines Wildkaninchenfleisch (aus der Keule) 1 Ei 2 TL Senfkörner 2 TL irischer Whiskey 2 TL Kürbis-Chutney 100 g junge Brennesselspitzen 50 g weiche Butter 125 ml trockener Weißwein Salz Pfeffer aus der Mühle 12 Scheiben Rückenspeck 12 Pistazien- oder Haselnußkerne Für die Brennesselsauce: 100 […]
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18 Paderborner Möhrensalat Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Möhren Salz 2 Äpfel 1 Bund Radieschen 4 EL Sultaninen 1 Bund Petersilie Saft von 2 Zitronen 4 EL Öl 2 TL Zucker 150 g Joghurt ½ TL weißer Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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