Dürkheimer Rotweinbraten
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Rindfleisch
- 700 ml Rotwein
- 2 Möhren
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Öl
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Tomatenmark
- 250 ml Fleischbrühe
- 2 EL Mehl
- 3 EL Sahne
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Und so wird es gemacht…
Rindfleisch mit dem Rotwein in eine Schüssel geben und 2 Tage marinieren lassen. Die Möhren schälen. Den Braten aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. In den Braten mit Hilfe eines Kochlöffelstiels zwei Löcher drücken und die Möhren hineinstecken. Braten mit Salz und Pfeffer einreiben, in Öl rundherum anbraten. Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und mitbraten. Tomatenmark, Fleischsuppe und Rotwein dazugeben. Den Braten 1 ½ Stunden schmoren lassen. Mehl mit wenig Wasser und Sahne glattrühren und unter die Sauce mischen. Dazu Gemüse der Saison und Spätzle reichen.