7 Bulgur Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 3 Zwiebeln 2 El Schweineschmalz 1 Dose Tomatenmark 1 1/2 Tassen Bulgur (vorgegarter Weizenschrot) 3 Tassen Hühnerbrühe Salz etwas Thymian Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Zwiebeln schälen und klein […]
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7 Pfeffergurken-Frühstück Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 4 große Gewürzgurken Pfeffer 100 g Schinkenwurst 2 Eier 1 Rettich 3 El Mayonnaise Salz Essig 1 Camembert-Käse Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Gurken längs halbieren, aushöhlen, Kerne dabei […]
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11 Marinierte Auberginen Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2 Auberginen (ca. 600 g) 4 El Mehl Salz Pfeffer 1/4 l Öl Für die Marinade: 1/2 Tasse Öl 4 El Essig Salz 3 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und […]
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10 Pommerscher Kaviar Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… Bauchfett von 1 Gans (beim Metzger, der auch Frischgeflügel führt, vorbestellen. Zur Not geht auch Gänseschmalz) Wurzelwerk 2 Zwiebeln 1 Tl Majoran 1/2 Tl Thymian Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird […]
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8 Glasmästarsill Glasbläser-Heringe Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2 ganze Salzheringe (gesäubert & filetiert), 1 EL schwarze Pfefferkörner 1 kleine Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten) ½ Möhre (in dünne Scheiben geschnitten) Hält sich 3 bis 4 Tage im Kühlschrank Für die Sauce 150 bis 200 g Zucker 6 EL destillierter Essig 2 Lorbeerblätter 5 Gewürzkörner (Piment) Lob, Kritik, […]
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3 Geschmorte Taubenbrust auf Rotweingemüse Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 8 Taubenbrüste 2 rote Zwiebeln 2 große Karotten ½ Sellerieknolle mit etwas Grün 1 Petersilienwurzel 250 ml kräftiger Rotwein 1 Schuss Brombeerlikör 125 ml dunkle Wildgeflügelglace 125 ml Obers 2 EL Butter 1 EL Olivenöl 1 Prise Zucker Salz Pfeffer aus der Mühle Für die Beilage: 4 große […]
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7 Dänische Forellen Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 4 Bachforellen (à ca. 300 g) Für den Weinsud: 125 ml Riesling 3 EL Weißweinessig 1 Schalotte 1 kleines Bund Dill 100 g gemischtes Wurzelwerk (Karotte, gelbe Rübe, Lauch) 1 Lorbeerblatt ca. 250 ml Wasser 2 Pfefferkörner Salz Für die Beigabe: 500 g kleine Champignons 500 g Erbsen (TK) 100 […]
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3 Amsterdamer Apfelgulasch Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Knoblauchzehe 600 g mageres Rindfleisch 2 EL Öl 1 Lorbeerblatt 375 ml Wasser Brühe zum Aufgießen Salz Pfeffer 250 g Zwiebeln 250 g Karotten 500 g säuerliche Äpfel (z.B. Jonagold) 2 Zweige Majoran 1 EL Honig 250 ml Schlagobers 1 EL Mehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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6 Saurüssel-Gulasch Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 6 Schalotten (en julienne) 5 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen (fein gewürfelt) 125 ml Weißwein 125 ml Geflügelfond 350 g gekochter Saurüssel (in feinen Streifen) 300 g Tomatenfruchtfleisch (in Spalten) 100 g gehackte Petersilie 1 EL Tomatenmark 2 EL Butter, Salz 1 rote Chilischote (in feinen Ringen) Ziegenhartkäse Lob, Kritik, Fragen oder […]
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4 Scharfe Gulaschsuppe Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1,2 kg Rindfleisch (Schulter) 4 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 3 bis 4 EL Butterschmalz 1 ½ EL edelsüßes Paprika 1 L Brühe 2 EL Tomatenmark 375 ml kräftiger, trockener Rotwein je 2 zwei kleine rote & grüne Chilischoten 2 kleine Dosen Maiskörner Salz Pfeffer 3 Bund Frühlingszwiebeln Lob, Kritik, Fragen oder […]
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