Scharfe Gulaschsuppe
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1,2 kg Rindfleisch (Schulter)
- 4 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 3 bis 4 EL Butterschmalz
- 1 ½ EL edelsüßes Paprika
- 1 L Brühe
- 2 EL Tomatenmark
- 375 ml kräftiger, trockener Rotwein
- je 2 zwei kleine rote & grüne Chilischoten
- 2 kleine Dosen Maiskörner
- Salz
- Pfeffer
- 3 Bund Frühlingszwiebeln
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Und so wird es gemacht…
Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Fett in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin goldbraun andünsten, Knoblauch zufügen. Topf vom Herd nehmen, Paprika darüber streuen und gut unterrühren. Mit einer halben Tasse Suppe ablöschen. Fleisch zufügen und anbraten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Tomatenmark unterrühren. Restliche Suppe und Wein zugießen. Rote Chilischoten halbieren, Kerne entfernen, in feine Ringe schneiden und zugeben. Suppe zugedeckt ca. 1 ½ Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Anrichten: Maiskörner abgießen und unterrühren, heiß werden lassen. Die Gulaschsuppe abschmecken und servieren.