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Asiatische Fischsuppe mit Kokos

0 Asiatische Fischsuppe mit Kokos Für 2 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 4 reife Tomaten 2 Schalotten 2 große Möhren 100 g Zuckerschoten 300 g Fischfilet (z. B. Victoria oder Rotbarsch) 1 TL Öl 1 Briefchen Safranfäden 350 ml Gemüsebrühe 150 ml Kokosmilch aus der Dose Meersalz 1 TL gelbe Currypaste 10 rohe Garnelen ohne Schale 2 TL saure Sahne […]

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Safran Seezunge

0 Safran Seezunge Für 2 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Seezunge ca. 200 g (ausgenommen und gehäutet) 1  kleine Salatgurke 1 kleine Zwiebel 2 EL Zitronensaft 1 EL Rapsöl 0,3 g Safranfäden (in kleinen Dosen bzw. Briefchen zu kaufen) 60 ml Fischfond 1 EL Crème fraiche Meersalz Frisch gemahlener weißer Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]

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Afrikanische Zitronen-Joghurt-Suppe

1 Afrikanische Zitronen-Joghurt-Suppe Diese Zutaten brauchen wir… 250 Gramm Zwiebeln 2 dünne Zucchini (300 g) 2 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl 600 Milliliter klare Hühnerbouillon 2 Safranfäden (oder 1-2 Prisen Kurkuma) 150 Gramm Kichererbsen (Dose) 200 Gramm Naturjoghurt (1,5 % Fett) 1 Zitrone 1 Bio–Ei (Größe M) 5 Minzestängel 1 TL gemahlener Kumin Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]

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Safranrisotto

1 Safranrisotto Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Risottoreis oder Rundkornreis 100 g Karotten 100 g Sellerie 6 EL Olivenöl 1 l Gemüsebrühe 100 g Erbsen einige Safranfäden 50 g frisch geriebener Parmesan Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird […]

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Pochierter Steinbutt mit Noilly-Prat-Sauce und Kaviar

1 Pochierter Steinbutt mit Noilly-Prat-Sauce und Kaviar Für 1 Portion Diese Zutaten brauchen wir… 175 g Steinbuttfilet Salz Pfeffer aus der Mühle 25 ml Fischfond 100 g geschwenktes junges Gemüse (Broccoli, grüner & weißer Spargel, Karotten, Kirschtomaten) 100 g geschwenkte Fischkartoffeln (Salzkartoffeln, die in Fischform tourniert werden) 5 g Beluga-Kaviar Für die Sauce 1 fein gewürfelte Schalotte ½ zerdrückte Knoblauchzehe […]

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Lammkoteletts Nahost

1 Lammkoteletts Nahost Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 125 g Steinpilze oder Pfifferlinge (gedünstet; trocken gehalten) 4 Scheiben roher Schinken (100 g) 1 Bund Petersilie 2 EL saure Sahne Worcestersauce 8 Lammkoteletts (à ca. 80 g) schwarzer Pfeffer 4 EL Olivenöl Salz 1 Fleischtomate 2 bis 3 EL geriebener Käse Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]

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Persische Huhn-Tajine

2 Persische Huhn-Tajine Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 küchenfertige Poularde à 1,3 kg (in 8 Stücke zerteilt) je ¼ TL edelsüßes Paprikapulver und gemahlener Kreuzkümmel Salz Pfeffer aus der Mühle 40 g Butterschmalz 1 große Gemüsezwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Msp. Safranpulver 250 ml Hühnerfond 1 guter TL Honig ½ TL Zimtpulver 2 EL Zitronensaft 500 g säuerliche […]

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Tajine mit Lamm und Datteln

1 Tajine mit Lamm und Datteln Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 750 g Lammschulter 40 g ganze Datteln 100 g gehobelte Mandeln 1 TL schwarze Pfefferkörner 1 Prise Safran 1 Stück Zimtrinde 1 Zwiebel 10 g Butter 1 EL Honig Saft von 1 Zitrone Für das Couscous: 250 g Couscous 250 ml Wasser 1 TL Salz etwas Butter […]

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Orientalischer Reis mit Auberginencurry

0 Orientalischer Reis mit Auberginencurry Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 400 g Basmatireis 2 Dosen gemahlener Safran (0,2 g) 25 g Cashewnüsse 6 EL Ghee (geklärte Butter) 2 Zimtrinden (je 5 cm lang) 5 grüne Kardamomkapseln 5 Gewürznelken 3 Lorbeerblätter 20 g Rosinen 25 g Mandelstifte 25 g Pinienkerne 2 EL Zucker Salz Für das Auberginencurry: 1 große […]

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Pastete mit Kalbsfilet

0 Pastete mit Kalbsfilet Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Salatgurke 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 Möhren 30 g Butter 2 g gemahlener Safran 150 g Crème fraîche Salz Pfeffer 400 g Kalbsfilet 1 Packung Königin- oder Blätterteigpastetchen 1 EL Butterschmalz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]

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