Pastete mit Kalbsfilet
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Salatgurke
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Möhren
- 30 g Butter
- 2 g gemahlener Safran
- 150 g Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Kalbsfilet
- 1 Packung Königin- oder Blätterteigpastetchen
- 1 EL Butterschmalz
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Und so wird es gemacht…
Die Salatgurke waschen, halbieren und mit einem Löffel entkernen. Die Gurke und die Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Möhren waschen und in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und das Gemüse darin dünsten. Safran darüberstreuen, Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalbsfilet in kleine Würfel schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Filetwürfel darin 3 bis 4 Minuten anbraten. Das Fleisch zum Gemüse geben und kurz aufkochen lassen. Die im Ofen erwärmten Pastetchen mit der Fleisch-Gemüse-Mischung füllen und servieren.