0 Karpfen in Dunkelbier Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Karpfen (1 ½ bis 2 kg), küchenfertig Pfeffer Saft von 1 Zitrone 100 ml Rotwein Salz 2 Flaschen Malzbier (à 0,33 L) 1 Lorbeerblatt 1 Nelke 1 Zwiebel 40 g Sultaninen 200 g Möhren 100 g Knollensellerie 50 g Butter 60 bis 80 g Honigkuchen Zucker 50 g […]
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2 Pikante Nieren Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Rindernieren 500 ml Buttermilch 4 EL Butterschmalz 1 kleine Dose geschälte Tomaten 1 Zwiebel 1 Glas Senfgurken Salz Pfeffer edelsüßes Paprikapulver 4 EL Sahne 1 Bund Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
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1 Kohlrouladen Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 großer Weißkohl 2 Scheiben altbackenes Graubrot 1 EL Salz 10 Speckscheiben etwa ½ L Wasser 2 TL gekörnte Fleischsuppe 250g geschälte Tomaten 1 EL Mehl 250 ml saure Sahne Salz Pfeffer 2 EL edelsüßes Paprikapulver 6 EL gehackte Petersilie Für die Füllung: 250 g Rinderhackfleisch 125 g Schweinemett 2 eingeweichte […]
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0 Weserbergländischer Fleischtopf Für 4 bis 6 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Schweinefleisch (aus dem Nacken) 600 g Rindfleisch (aus der Brust oder Schulter) 200 g geräucherter durchwachsener Speck 1 bis 2 Schweinefüße (vom Metzger in Stücke hacken lassen) 40 g Schweineschmalz 1 Bund Petersilie (gehackt) etwas Mehl Für die Marinade: ½ Sellerieknolle 2 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 2 […]
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0 Ochsenfleisch in Biersauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Ochsenfleisch (aus dem Bug, ohne Knochen) Pfeffer Für die Farce: 2 EL Senf je 1 EL Petersilie, Dill und Schnittlauch (gehackt) 1 EL Semmelbrösel Salz Pfeffer Außerdem: 3 dünne Scheiben durchwachsener Speck (etwa 50 g) 3 EL Butterschmalz Salz 500 ml dunkles Bier 1 Lauchstange (ca. 250 […]
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6 Schweinemedaillons mit Möhren Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Schweinefilet ½ TL Thymian 250 g Möhren 1 Zwiebel 25 g Butterschmalz Salz 125 ml Weißwein 125 ml Fleischsuppe 2 EL Crème fraîche 1 EL Zitronensaft Cayennepfeffer Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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1 Kümmelbraten Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Schweinenacken (oder Vorderschinken) Kümmel (ganz oder gemahlen) Salz 1 EL Schmalz 2 Zwiebeln 150 ml Fleischsuppe 150g kleine Champignons ½ Bund Petersilie 100 g geräucherter Speck 1 Knoblauchzehe etwas Sahne Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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0 Ensalada catalana (Katalanischer Salat) Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 3 grüne Paprikaschoten 1 Gemüsezwiebel 2 Fleischtomaten 1 Aubergine 1 Dose Artischockenherzen 1 kl. Dose Kapern 1 Bund glatte Petersilie 2 Knoblauchzehen 1 Zitrone 1 Ei 3 Essl. Olivenöl Salz frisch gemahlener Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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0 Koteletts in Kapernsauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 4 ausgelöste Filetkoteletts (à 150 g) Salz Pfeffer 30g Butterschmalz 1 EL Zwiebelwürfel etwas Weißwein 1 EL Tomatenmark 30 g Kapern 1 EL gehackte Essiggurke 1 EL gehackte Petersilie einige Zitronenschnitze 4 kleine Petersilienzweige Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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0 Lammkeule mit Rosmarin Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2 Knoblauchzehen 2 Tomaten 2 Möhren ¼ Sellerieknolle 1 Rosmarinzweig 1 Lammkeule (ca. 3 kg) Pfeffer Salz 40 g Butterschmalz 125 ml Rotwein 250 ml Fleischsuppe 30g eiskalte Butter 30 g gehackte Kräuter (Kerbel, Basilikum, Petersilie) Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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