Koteletts in Kapernsauce
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 ausgelöste Filetkoteletts (à 150 g)
- Salz
- Pfeffer
- 30g Butterschmalz
- 1 EL Zwiebelwürfel
- etwas Weißwein
- 1 EL Tomatenmark
- 30 g Kapern
- 1 EL gehackte Essiggurke
- 1 EL gehackte Petersilie
- einige Zitronenschnitze
- 4 kleine Petersilienzweige
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Und so wird es gemacht…
Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. In erhitztem Butterschmalz braten, herausnehmen und warm stellen. Zwiebeln 1 bis 2 Minuten im Bratenfond anbraten. Wein, Tomatenmark, Kapern, Gurke, Petersilie und eine Prise Salz dazugeben. Die Sauce etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, würzen. Die Sauce über Koteletts geben, mit Zitrone und Petersilie garnieren.