Kohlrouladen
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 großer Weißkohl
- 2 Scheiben altbackenes Graubrot
- 1 EL Salz
- 10 Speckscheiben
- etwa ½ L Wasser
- 2 TL gekörnte Fleischsuppe
- 250g geschälte Tomaten
- 1 EL Mehl
- 250 ml saure Sahne
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL edelsüßes Paprikapulver
- 6 EL gehackte Petersilie
Für die Füllung:
- 250 g Rinderhackfleisch
- 125 g Schweinemett
- 2 eingeweichte Scheiben
- Weißbrot
- 2 TL Salz
- 2 TL Pfeffer
- 4 EL Speckwürfel
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Und so wird es gemacht…
Den Weißkohlkopf um den Strunk herum tief einschneiden. Mit dem Strunk nach unten zusammen mit dem Graubrot in Salzwasser 30 Minuten kochen lassen. Für die Füllung alle Zutaten miteinander vermengen. Die Blätter vorsichtig vom Kohlkopf lösen. Aus 3 bis 4 Blättern ein Bett formen, die Fleischmasse darauf verteilen, Blätter einrollen und die Rouladen mit Küchengarn umwickeln. Die Speckscheiben anbraten, die Rouladen darauflegen und bei geringer Hitze anbraten. ¼ Liter Wasser und gekörnte Suppe zugeben und zugedeckt 30 Minuten schmoren. Tomaten grob zerschneiden, Mehl mit dem restlichen kalten Wasser verrühren. Mit Sahne und Tomaten nach 20 Minuten zu den Rouladen geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Mit Petersilie bestreuen. Dazu Pellkartoffeln reichen.
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