1 Gekochte Kalbshaxe Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Kalbshaxe (enthäutet) 1 ½ L Fleischbrühe Salz Pfeffer 1 Fenchelknolle ¼ Kopf Wirsing 500 g kleine Kartoffeln 250 g Möhren 1 Lauchstange 1 Kohlrabi 3 EL Kerbel (gehackt) 1 Msp. Koriander (zerstoßen) Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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0 Berliner Kalbsbraten Für 8 bis 10 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2,5 bis 3,0 kg Kalbfleisch (aus der Nuß) 4 Nelken Salz Pfeffer 125 g durchwachsener Speck (in Scheiben geschnitten) ca. 375 ml Suppe 1 Lorbeerblatt 500 g kleine Zwiebeln 250 g kleine Äpfel 125 ml Weißwein 100 g saure Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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1 Nürnberger Schäufele Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 bis 1 ½ kg Schäufele (Schweinsschulterstück mit Knochen und Schwarte) Salz Pfeffer 1 TL Majoran 30 g Butterschmalz 2 Zwiebeln 2 Möhren ½ Lauchstange 500 ml Fleischbrühe Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und […]
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1 Pichelsteiner Eintopf Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 50 g Ochsenmark 150 g Schweinefleisch (Bug) 150 g Rindfleisch (Hochrippe) 150 g Lammfleisch (Schulter) 150 g Kalbfleisch (Schulter) 2 Zwiebeln 4 Möhren ½ Sellerieknolle 600 g Kartoffeln 1 Lauchstange 300 g Weißkohl 300 g grüne Bohnen 1 Bund Petersilie Salz Pfeffer 200 g Erbsen (tiefgekühlt) ½ L Fleischbrühe Lob, […]
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0 Sämige Kartoffelsuppe Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 100 g durchwachsener Speck (geräuchert) 5 Zwiebeln 1 Lauchstange ½ Sellerieknolle 2 Möhren 500 g Kartoffeln (mehligkochend) 1 EL Schmalz 1 L Rinderbrühe 1 Lorbeerblatt 4 Wacholderbeeren Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 2 Scheiben Weißbrot 1 TL Butter 100 ml Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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0 Geräucherte Entenbrust auf Feldsalat Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Entenbrust (geräuchert) 200 g Feldsalat 1/2 Salatgurke 3 Tomaten 1 – 2 Möhren 1 Lauchzwiebel 4 EL Aceto balsamico bianco Salz Pfeffer 1 TL Honig 4 EL Olivenöl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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0 Rinderbraten in Rotwein Für 6 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 200 g fetter Speck 1 ½ kg Rindfleisch 150 ml Öl 700 ml Rotwein 1 Bund Thymian Pfeffer 40 g Butterschmalz Salz 4 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 kleines Päckchen Suppengrün (tiefgekühlt) 1 halbierter Kalbsfuß 1 Thymianzweig 1 Lorbeerblatt 250 g kleine Champignons 250 g Möhren 400 g Schalotten 30 […]
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0 Gefüllter Eierkuchen Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 400 g Kalbfleisch Salz 310 g Mehl 500 ml Milch 3 Eigelb 250 g Möhren 250 g Spargel 250 g Erbsen (ausgepalt) 100 g Butter Saft von ½ Zitrone weißer Pfeffer 1 Bund Petersilie (gehackt) 3 Eiweiß 80 g junger Gouda Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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0 Sauerländischer Lorbeerbraten Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 TL Korianderkörner 2 Nelken 6 Pimentkörner 3 Wacholderbeeren 1 TL weiße Pfefferkörner 1 Prise Ingwerpulver Muskat Zimtpulver Paprikapulver (edelsüß) 150 g fetter Speck 2 cl Cognac 1 kg Rinderbraten (aus der Keule) Salz Pfeffer 50 g Butterschmalz etwas Mehl 3 Möhren 2 Zwiebeln 250 ml Rotwein 250 bis 500 […]
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1 Lammhaxen Für 4 bis 6 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… Für die Marinade: 4 EL Zitronensaft einige Minzeblättchen (feingehackt) 125 ml trockener Rotwein 4 EL Öl 100 g feingehackte Zwiebeln je 1 EL Dill Petersilie und Schnittlauch (feingehackt) Für die Haxen: 4 Lammhaxen Salz schwarzer Pfeffer 3 EL Butterschmalz 250 ml Rotwein 250 ml Lammfond oder Rindsuppe 2 Lauchstangen […]
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