4 Sprottensalat Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g küchenfertige Sprotten 1 Zwiebel 3 El Essig 200 ml Weißwein 1 Lorbeerblatt 2 Nelken Pfefferkörner 1/2 Bund Dill (oder 1 Tl getrockneter Dill) Salz Für die Marinade: 4 El saure Sahne 4 El Mayonnaise 1 El geriebener Meerrettich 2 Zwiebeln 2 säuerliche Äpfel 1/4 Salatgurke 1/2 Bund Petersilie und […]
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3 Gefilte Fish Fischnockerln Für 6 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kleine Karotte (en brunoise) 1 Stange Staudensellerie (en brunoise) 1 feingewürfelte Zwiebel 1 kg gut gekühltes Fischfilet (entgrätet & enthäutet; Barsch, Hecht oder Seelachs) 2 Eiweiß 4 EL Obers Salz Pfeffer 50 g Matze-Mehl (oder Mie de pain) 2 Eiswürfel etwas Öl Für die Sauce: 2 EL Sahnemeerrettich […]
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0 Assiette Anglaise mit drei Saucen Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2 gebratene Hähnchen (in 8 Teile zerlegt) 8 Scheiben Roastbeef 8 Scheiben gebratenes Kalbfleisch Für die Meerrettich-Sahne-Sauce: 150 ml Sahne 2 EL Eiswasser 2 bis 3 EL Meerrettich (aus dem Glas) Salz Für die Apfelsauce: 500 g Äpfel (geschält & in Scheiben geschnitten) 1 bis 2 Zitronenscheiben […]
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1 Tafelspitz mit Meerrettichsauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2 L Wasser 1 TL Salz 800 g Tafelspitz 3 Möhren 1 Lauchstange 150 g Sellerie 1 Petersilienwurzel 1 Zwiebel Für die Meerrettichsauce: 30 g Butter 3 EL Mehl 250 ml heiße Fleischbrühe Salz 3 EL Sahne ½ kleine Meerrettichstange (gerieben) ½ Apfel (gerieben) Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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0 Rinderbrust mit Meerrettichsauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Bund Suppengrün 1 L Rindfleischsuppe 1 kg Rinderbrust (gepökelt) 1/8 Stange Meerrettich 1 TL Zitronensaft 100 g Sultaninen 50 g Butter 2 EL Mehl 125 ml Milch Salz 1 TL Zucker 1 kg Kartoffeln Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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1 Reibekuchen mit Räucherforelle Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 ½ kg Kartoffeln 2 Zwiebeln 2 Eier Salz Pfeffer etwas Butterschmalz 250 ml Sahne 1 EL Zitronensaft 2 EL Meerrettich (frisch gerieben) 1 säuerlicher Apfel (fein gerieben) 4 geräucherte Forellenfilets Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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0 Gurken-Puten-Ragout in Dillrahm Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kleine Gemüsezwiebel 1 kg Schmorgurken 1-2 Möhren 500 g Putenbrust 200-250 g Langkornreis Salz weißer Pfeffer 1 EL Öl 100 g Schlagsahne 1 EL Gemüsebrühe (Instant) 1 Bund Dill 2 TL Meerettich (a.d. Glas) 1-2 TL Zitronensaft 1 Prise Zucker 1-2 EL heller Soßenbinder Lob, Kritik, Fragen oder […]
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0 Broccoli-Schinken-Aufstrich Für 2 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 30 g Kochschinken 60 g Magerquark 150 g Broccoli 10 g Meerrettich Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Broccoli in Salzwasser oder Gemüsebrühe garen. Abkühlen lassen. Dann fein hacken. Mit Quark, […]
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0 Tagliatelle mit Meerrettich, Dill und geräucherter Forelle Für 2 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 250 g frische oder getrocknete Tagliatelle 15 g Butter 1 Zwiebel, fein geschnitten 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 2 TL geriebener Meerrettich 1 EL Kapern, abgespült 100 ml Sahne Salz und frisch gemahlener Pfeffer 2 EL Zitronensaft 80 g geräucherte Forelle, zerpflückt 2 EL gehackter Dill Lob, […]
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0 Bandnudeln mit Zucchini Für 3 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Bandnudeln (Tagliatelle) Salz 1 Bund Petersilie 4 TL geriebener Meerrettich (Glas) 4 Zucchini 2 Kästchen Kresse 200 g Frischkäse mit Buttermilch 8 EL Milch Cayennepfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und […]
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