Tagliatelle mit Meerrettich, Dill und geräucherter Forelle
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g frische oder getrocknete Tagliatelle
- 15 g Butter
- 1 Zwiebel, fein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 TL geriebener Meerrettich
- 1 EL Kapern, abgespült
- 100 ml Sahne
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 2 EL Zitronensaft
- 80 g geräucherte Forelle, zerpflückt
- 2 EL gehackter Dill
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Und so wird es gemacht…
Fertige Tagliatelle als Erstes aufsetzen. Für die Soße die Zwiebeln in der Butter glasig dünsten. Knoblauch hinzugeben und 1—2 weitere Minuten anbraten. Meerrettich, Kapern und Sahne hineinrühren. Würzen und die Soße langsam köcheln lassen. Frische Pasta wird erst jetzt aufgesetzt. Während sie kocht, den Zitronensaft unter ständigem Rühren in die Soße geben, damit sie leicht eindickt. Die geräucherte Forelle dazugeben und heiß werden lassen. Ganz zum Schluss den Dill beigeben. Wenn die Pasta al dente gekocht ist, abtropfen lassen, in einer vorgewärmten Schüssel anrichten und die Soße darüber gießen.