0 Würziger Braten mit Pilzen Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 20 g getrocknete Steinpilze 1 Lorbeerblatt 4 Pfefferkörner 2 Nelken 375 ml Suppe 800 g Schweinefleisch (aus der Oberschale) 40 g Butter 1 Zwiebel 600 g Champignons Salz Pfeffer 1 Bund Petersilie (gehackt) 2 EL saure Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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0 Schwäbische Kalbsvögerl Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 200 g gehacktes Kalbfleisch 1 kleine Zwiebel 1 Ei 1 eingeweichtes Brötchen Salz Pfeffer 2 EL gehackte Petersilie Muskat 4 dünne Scheiben Kalbfleisch (je 125 g, z. B. aus der Keule) 40 g Butterschmalz 1 Bund Suppengrün 1 Lorbeerblatt ¼ L Fleischbrühe 125 ml Weißwein abgeriebene Schale von ½ unbehandelten […]
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0 Schweinerücken mit Lauchgemüse Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Schweinerücken (mit Schwarte) Salz Pfeffer Majoran 30 g Butterschmalz 2 Möhren 1 Stück Petersilienwurzel 150 g Knollensellerie 1 große Zwiebel (80 g) 2 Nelken 2 Lorbeerblätter 250 ml Rindsuppe Salzwasser Für das Lauchgemüse: 2 kg Lauch 30 g Butter Salz Pfeffer 250 ml Kalbsfond (aus dem Glas) […]
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0 Schweinepfeffer Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Schweineschulter (ohne Knochen und Schwarte) 1 frische Blutwurst 500 ml Rotwein 50 ml Rotweinessig 2 cl Kirschwasser 1 Zwiebel 1 Möhre 2 Knoblauchzehen 2 Thymianzweige 1 Rosmarinzweig 1 Nelke ¼ Lorbeerblatt 8 Pfefferkörner 3 Schalotten 10 g Butter 2 EL Tomatenmark 30 g Butterschmalz 1 TL Mehl Salz Pfeffer […]
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0 Berliner Kalbsbraten Für 8 bis 10 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2,5 bis 3,0 kg Kalbfleisch (aus der Nuß) 4 Nelken Salz Pfeffer 125 g durchwachsener Speck (in Scheiben geschnitten) ca. 375 ml Suppe 1 Lorbeerblatt 500 g kleine Zwiebeln 250 g kleine Äpfel 125 ml Weißwein 100 g saure Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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0 Märkischer Rinderschmorbraten Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Rindfleisch (aus der Blume oder Schulter) 3 EL Butterschmalz Salz Pfeffer 1 Bund Suppengrün 1 kleines Lorbeerblatt 4 Pimentkörner 500 ml Suppe oder Wasser Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird […]
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0 Schweinerolle in Milch Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Schweinefleisch (aus der Oberschale, flach geschnitten) Salz Pfeffer 1 Knoblauchzehe (fein gerieben) 8 Korianderkörner 40 g Butterschmalz 1 ½ L Milch ½ TL Fenchel (zerstoßen) 1 TL Majoran (getrocknet) 1 Lorbeerblatt Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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0 Schweinebraten mit Kümmel Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1,2 kg Schweinebraten mit Schwarte (aus der Keule) Salz weißer Pfeffer getrockneter Majoran 40 g Butterschmalz 500 ml Wasser 8 mittelgroße Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 TL Kümmel ½ Lorbeerblatt Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine […]
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0 Rinderbrust in Schnittlauchsauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 750 g Rinderbrust 3 Gewürznelken 1 Lorbeerblatt 1 ½ EL Pfefferkörner 1 Bund Suppengrün Für die Sauce: 50 g Mayonnaise 150 g Joghurt Saft von 1 Zitrone Salz weißer Pfeffer Selleriesalz 1 kleine Zwiebel 2 Bund Schnittlauch 1 Kästchen Kresse 2 Gewürzgurken 1 Ei (hartgekocht) Lob, Kritik, Fragen oder […]
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0 Sämige Kartoffelsuppe Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 100 g durchwachsener Speck (geräuchert) 5 Zwiebeln 1 Lauchstange ½ Sellerieknolle 2 Möhren 500 g Kartoffeln (mehligkochend) 1 EL Schmalz 1 L Rinderbrühe 1 Lorbeerblatt 4 Wacholderbeeren Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 2 Scheiben Weißbrot 1 TL Butter 100 ml Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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