Märkischer Rinderschmorbraten
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Rindfleisch (aus der Blume oder Schulter)
- 3 EL Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Suppengrün
- 1 kleines Lorbeerblatt
- 4 Pimentkörner
- 500 ml Suppe oder Wasser
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch in einem Bräter von allen Seiten in dem heißen Butterschmalz kräftig anbraten, salzen und pfeffern. Das Suppengrün putzen, waschen, in grobe Stücke schneiden und mit dem Lorbeerblatt und den Pimentkörnern zum Fleisch geben. Kochende Suppe oder Wasser dazugießen. Das Fleisch zugedeckt bei geringer Hitze in 1 ½ bis 2 Stunden gar schmoren. Dazu Kartoffelklöße und Rotkraut servieren.