1 Paprika-Karpfen Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Karpfen (1 ½ bis 2 kg), küchenfertig Zitronensaft 2 EL Sojasauce 1 EL edelsüßes Paprikapulver 2 EL Zwiebelwürfel Salz Mehl zum Wenden 2 EL Butter zum Braten 1 Becher Joghurt (150 g) 1 Bund gehackte Petersilie einige Zitronenscheiben Für die Sauce: 100 g Speckwürfel 300 g Zwiebelwürfel 1 Knoblauchzehe 1 […]
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1 Lammkeule im Heu gegart Für 10 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… ca. 2,5 kg Lammkeule mit Knochen frisch zerstoßener Pfeffer Salz 5 Knoblauchzehen Fett zum Braten 10 EL Speiseöl 100 ml Weinbrand geriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone etwas Majoran, Rosmarin und Thymian Heu zum Auskleiden der Pfanne Für die Sauce: einige Lammknochen (zerhackt) 125 ml Rotwein 125 ml […]
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0 Lammkoteletts mit Birnen Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 8 Lammkoteletts (etwa 2 bis 3 cm dick) 1 Knoblauchzehe Salz 2 Pimentkörner 8 weiße Pfefferkörner 1 EL Sojasauce 4 mittelgroße Birnen 250 ml trockener Weißwein 1 EL Zucker 4 EL geklärte Butter 4 EL Preiselbeerkompott Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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0 Weserbergländischer Fleischtopf Für 4 bis 6 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Schweinefleisch (aus dem Nacken) 600 g Rindfleisch (aus der Brust oder Schulter) 200 g geräucherter durchwachsener Speck 1 bis 2 Schweinefüße (vom Metzger in Stücke hacken lassen) 40 g Schweineschmalz 1 Bund Petersilie (gehackt) etwas Mehl Für die Marinade: ½ Sellerieknolle 2 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 2 […]
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1 Kümmelbraten Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Schweinenacken (oder Vorderschinken) Kümmel (ganz oder gemahlen) Salz 1 EL Schmalz 2 Zwiebeln 150 ml Fleischsuppe 150g kleine Champignons ½ Bund Petersilie 100 g geräucherter Speck 1 Knoblauchzehe etwas Sahne Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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0 Ensalada catalana (Katalanischer Salat) Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 3 grüne Paprikaschoten 1 Gemüsezwiebel 2 Fleischtomaten 1 Aubergine 1 Dose Artischockenherzen 1 kl. Dose Kapern 1 Bund glatte Petersilie 2 Knoblauchzehen 1 Zitrone 1 Ei 3 Essl. Olivenöl Salz frisch gemahlener Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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0 Lammkeule mit Rosmarin Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2 Knoblauchzehen 2 Tomaten 2 Möhren ¼ Sellerieknolle 1 Rosmarinzweig 1 Lammkeule (ca. 3 kg) Pfeffer Salz 40 g Butterschmalz 125 ml Rotwein 250 ml Fleischsuppe 30g eiskalte Butter 30 g gehackte Kräuter (Kerbel, Basilikum, Petersilie) Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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1 Labskaus Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 500 bis 600 g gepökeltes Rindfleisch 1 Nelke ½ kleines Lorbeerblatt 3 Pfefferkörner 50 bis 100 g rote Bete (aus dem Glas) 1 Matjesfilet 400g Zwiebeln 1 bis 2 Gewürzgurken 75 g Schweineschmalz 750 g gekochte Kartoffeln (heiß durchgepreßt) Salz 5 bis 10 EL Flüssigkeit der eingelegten Gurken oder Fleischsuppe ½ […]
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0 Sopa Castellana (Kastilische Suppe) Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 100 g roher Schinken ohne Fettrand 100 g dünne Weißbrotscheiben vom Vortag 50 g Schweineschmalz 1 Essl. Paprikapulver edelsüß Knoblauchzehen evtl. 1 Teel. Kümmel 4 Eier 1/2 l Brühe Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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1 Espinacas con piñones y almendras (Spinat mit Pinienkernen und Mandeln) Bei diesem raffinierten Spinatgericht geben die zerhackten Nüsse dem Gemüse eine besonders ausgefallene Note. Probieren Sie Spinat auch einmal mit anderen Nusssorten aus. Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1-1,5 kg Spinat 50 g gehackte Mandeln 50 g gehackte oder gemahlene Pinienkerne 3 Scheiben kräftig geräucherter Schinken 1 […]
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