Sopa Castellana (Kastilische Suppe)

Für 4 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 100 g roher Schinken ohne Fettrand
• 100 g dünne Weißbrotscheiben vom Vortag
• 50 g Schweineschmalz
• 1 Essl. Paprikapulver edelsüß
• Knoblauchzehen
• evtl. 1 Teel. Kümmel
• 4 Eier
• 1/2 l Brühe

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so wird es gemacht…

Den Schinken in kleine Würfel schneiden; die Knoblauchzehen fein hacken. In einer Pfanne das Schweinefett schmelzen lassen und den Knoblauch darin goldbraun frittieren. Schinken und Brotscheiben zugeben und ebenfalls rösten. Mit dem Paprikapulver bestäuben. Brühe zufügen und kurz aufkochen lassen. Je nach Geschmack kurz vor dem Kochen den Kümmel zufügen. Die heiße Suppe auf vier ofenfeste Suppenschalen verteilen. Auf die Oberfläche jeder Suppe 1 Ei gleiten lassen und 3 Minuten im heißen Backofen pochieren. Sofort servieren.