Espinacas con piñones y almendras (Spinat mit Pinienkernen und Mandeln)
Bei diesem raffinierten Spinatgericht geben die zerhackten Nüsse dem Gemüse eine besonders ausgefallene Note. Probieren Sie Spinat auch einmal mit anderen Nusssorten aus.
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1-1,5 kg Spinat
- 50 g gehackte Mandeln
- 50 g gehackte oder gemahlene Pinienkerne
- 3 Scheiben kräftig geräucherter Schinken
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Essl. Butter
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 1 Teel. Zucker
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Und so wird es gemacht…
Vom Spinat die Stiele entfernen und die Blätter zweimal gründlich waschen. Abtropfen lassen und in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen, dann auf einem Sieb abgießen. Butter in einer Pfanne erhitzen, den Schinken in kleine Stücke schneiden und in der Butter kurz anbraten. Gehackte Mandeln und Pinienkerne hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten. Knoblauch hineinpressen, Spinat in Pfanne geben und gut mit den übrigen Zutaten verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken.