0 Assiette Anglaise mit drei Saucen Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2 gebratene Hähnchen (in 8 Teile zerlegt) 8 Scheiben Roastbeef 8 Scheiben gebratenes Kalbfleisch Für die Meerrettich-Sahne-Sauce: 150 ml Sahne 2 EL Eiswasser 2 bis 3 EL Meerrettich (aus dem Glas) Salz Für die Apfelsauce: 500 g Äpfel (geschält & in Scheiben geschnitten) 1 bis 2 Zitronenscheiben […]
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0 Schwäbische Kalbsvögerl Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 200 g gehacktes Kalbfleisch 1 kleine Zwiebel 1 Ei 1 eingeweichtes Brötchen Salz Pfeffer 2 EL gehackte Petersilie Muskat 4 dünne Scheiben Kalbfleisch (je 125 g, z. B. aus der Keule) 40 g Butterschmalz 1 Bund Suppengrün 1 Lorbeerblatt ¼ L Fleischbrühe 125 ml Weißwein abgeriebene Schale von ½ unbehandelten […]
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0 Kalbssteaks in Traubensauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Kalbsrücken 4 Zwiebeln 200 g grüne Weintrauben Salz Butterschmalz 160 ml Kalbsfond 160 ml Weißwein 2 TL Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Trauben waschen, […]
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0 Berliner Kalbsbraten Für 8 bis 10 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2,5 bis 3,0 kg Kalbfleisch (aus der Nuß) 4 Nelken Salz Pfeffer 125 g durchwachsener Speck (in Scheiben geschnitten) ca. 375 ml Suppe 1 Lorbeerblatt 500 g kleine Zwiebeln 250 g kleine Äpfel 125 ml Weißwein 100 g saure Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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1 Pichelsteiner Eintopf Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 50 g Ochsenmark 150 g Schweinefleisch (Bug) 150 g Rindfleisch (Hochrippe) 150 g Lammfleisch (Schulter) 150 g Kalbfleisch (Schulter) 2 Zwiebeln 4 Möhren ½ Sellerieknolle 600 g Kartoffeln 1 Lauchstange 300 g Weißkohl 300 g grüne Bohnen 1 Bund Petersilie Salz Pfeffer 200 g Erbsen (tiefgekühlt) ½ L Fleischbrühe Lob, […]
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0 Gefüllter Eierkuchen Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 400 g Kalbfleisch Salz 310 g Mehl 500 ml Milch 3 Eigelb 250 g Möhren 250 g Spargel 250 g Erbsen (ausgepalt) 100 g Butter Saft von ½ Zitrone weißer Pfeffer 1 Bund Petersilie (gehackt) 3 Eiweiß 80 g junger Gouda Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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0 Kalbfleisch mit Stachelbeeren Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Kalbsschulter 30 g Butter 150 g Stachelbeeren (möglichst unreif) 6 EL Weißwein 1 EL Zucker 1 Msp. Zimt 125 ml Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… […]
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0 Kalbfleisch mit Rosinen und Kapern Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Bund Suppengrün 60 g Butterschmalz Salz Pfeffer 1,25 L Wasser 600 g Kalbfleisch (aus der Hüfte) 120 g Rosinen 3 EL Semmelbrösel ½ L Kalbsfond 200 ml trockener Weißwein Saft von ½ Zitrone 2 TL Zucker 32 Stück Kapern Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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0 Züricher Kalbsgeschnetzeltes Diese Zutaten brauchen wir… 1 Zwiebel 300 g Champignons 1 El Butter 1 El Mehl 4 El Öl 600 g geschnetzeltes Kalbfleisch aus dem Frikandeau 1/8 l trockener Weißwein 200 g Sahne (1 Becher) 1 Tl Salz 2 Messerspitzen weißer Pfeffer 1 El frische gehackte Kräuter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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0 Makkaroni-Auflauf Für 6 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Kalbsschnitzel 1 El Butter 4 El Öl 2 Lorbeerblätter 1/8 l trockener Weißwein 100 g Crème fraîche 5 Eier je 1 Messerspitze Salz und frisch gemahlener weißer Pfeffer 1 Tl getrockneter Estragon 400 g Makkaroni 4 l Wasser 2 Tl Salz 150 g Emmentaler Käse 1 Bund glatte Petersilie […]
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