4 Dürkheimer Rotweinbraten Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Rindfleisch 700 ml Rotwein 2 Möhren Salz Pfeffer 4 EL Öl 2 Zwiebeln 2 EL Tomatenmark 250 ml Fleischbrühe 2 EL Mehl 3 EL Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so […]
Weiterlesen
1 Winzertopf mit Rindfleisch Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Rindfleisch (aus der Schulter) 50 g Butterschmalz 1 Zwiebel (feingehackt) 150 ml halbtrockenen Rotwein 400 g Weißkohl 200 g Möhren 200 g Knollensellerie 1 Lauchstange 1 L Fleischsuppe Pfeffer Salz 1 Lorbeerblatt 250 g Kartoffeln 1 Bund Petersilie (gehackt) Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
Weiterlesen
1 Belgischer Salat Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 350 g neue Kartoffeln Salz schwarzer Pfeffer 350 g grüne Bohnen 25 g Butter 225 g Frühstücksspeck (in feine Streifen geschnitten) 1 fein gewürfelte Gemüsezwiebel 4 EL Weinessig 2 EL fein gehackte Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
Weiterlesen
0 Kalbsbraten in Senfsauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1,2 kg mageres Kalbfleisch (aus der Keule) weißer Pfeffer 3 EL heiße, geklärte Butter 1 Gemüsezwiebel 250 ml heiße Fleischsuppe 350 ml trockener Weißwein 2 EL mittelscharfer Senf 2 Eigelb 200 ml Sahne Salz 1 Prise Zucker 30 g eiskalte Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
Weiterlesen
1 Gebratene Wildente mit Holunderbeerensauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 4 küchenfertige Stockenten 6 bis 8 küchenfertige Krick- oder Pfeifenten 1 Möhre 1 Selleriestange 1 Zwiebel 40 g Butter 300 ml Rotwein 100 g Holunderbeeren Salz Pfeffer aus der Mühle Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
Weiterlesen
0 Schweinespeck mit Kohl Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 4 Kasseler Rippchen 1 Kohlkopf 2 Möhren (geschält & in Scheiben geschnitten) Pflanzenöl Salz Pfeffer aus der Mühle Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Kasseler in etwas Öl anbräunen, […]
Weiterlesen
0 Gefüllte Hühnerbrust aus Dublin Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 4 Freilandhühnerbrüste (à ca. 175 bis 225 g) 8 Scheiben geräucherter, roher Hinterschinken (ohne Schwarte) 2 EL irischer Whiskey 150 ml Geflügelglace Minze zum Garnieren Für die Fülle: 75 g gemischte Waldpilze 25 g Butter 225 g gekochte, passierte Kartoffeln 1 Eigelb 1 EL frisch gehackte Kräuter Salz […]
Weiterlesen
1 Pochierter Steinbutt mit Noilly-Prat-Sauce und Kaviar Für 1 Portion Diese Zutaten brauchen wir… 175 g Steinbuttfilet Salz Pfeffer aus der Mühle 25 ml Fischfond 100 g geschwenktes junges Gemüse (Broccoli, grüner & weißer Spargel, Karotten, Kirschtomaten) 100 g geschwenkte Fischkartoffeln (Salzkartoffeln, die in Fischform tourniert werden) 5 g Beluga-Kaviar Für die Sauce 1 fein gewürfelte Schalotte ½ zerdrückte Knoblauchzehe […]
Weiterlesen
2 Gegrillte Schwarze Seezunge aus Kerry Für 2 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2 fangfrische Schwarze Seezungen (es kann auch eine Dover Sole sein; à ca. 450 g) Butter Meersalz frische Petersilie 1 Zitrone Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… […]
Weiterlesen
2 Pastetchen mit provenzalischen Gemüsen, Lammfilets und Kräutervinaigrette Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 4 Lammfilets (à 200 g) Butter Salz Pfeffer aus der Mühle je 1 gelbe, grüne & rote Paprikaschote 1 Aubergine 1 Zucchini 900 g vollreife Flaschentomaten 1 EL Olivenöl 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt) 1 zerdrückte Knoblauchzehe etwas abgeriebene Orangenschale Für die Vinaigrette: 300 ml […]
Weiterlesen