1 Waterzooi aus Gent In den flämischen Regionen Belgiens galt Waterzooi früher als Hausmannskost. Im Laufe der Zeit ist das traditionsreiche Gericht jedoch zur kulinarischen Spitze aufgestiegen. Auch galt früher der Grundsatz, nur Süßwasserfische dafür zu verwenden. Heute dürfen es auch Meeresfische sein. Ausschlaggebend ist allein die absolute Frische der verwendeten Fische. Und die ist bei dem hervorragenden und vielfältigen […]
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1 Belgische Mandeltorte Für 6 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 125 g weiche Butter 125 g Zucker 2 PK Vanille-Zucker 3 Eier 125 g abgezogene Mandelkerne (geröstet & fein gehackt) 75 g Mehl Fett & Mehl für die Form Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
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1 Herbed swede and carrot mould Steckrüben-Möhren-Püree Für 6 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… je 500 g gewürfelte Steckrüben & Möhren 1 gewürfelte kleine Zwiebel Salz schwarzer Pfeffer 25 g Butter & Butter zum Einfetten 25 g Semmelbrösel 2 verschlagene Eigelb 2 EL gehackte frische Kräuter (wie Minze, Schnittlauch, Rosmarin & Thymian) Rosmarinzweige zum Garnieren Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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1 Honig-Dattel-Schnitten Für 6 bis 8 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2 EL Mehl 1 Prise Salz ½ TL Backpulver 75 g Semmelbrösel 2 große Eier (getrennt) 350 g Honig Schale von 1 Orange 250 g gehackte Datteln 100 g gehackte Walnußkerne 1 TL Vanille-Essenz 250 ml Schlagsahne zum Servieren Butter zum Einfetten Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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0 Crema Catalana (Katalanische Creme) Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1/2 l Milch 175 g Kristallzucker 4 Eigelb 20 g Speisestärke Schale einer unbehandelten Zitrone 1 Zimtstange Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Milch mit 100 g […]
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0 Honey mousse Honig-Creme Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 4 große Eier 150 g Honig Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Eier trennen, Eigelb und Honig über einem leicht siedenden Wasserbad verrühren, unter ständigem Rühren eindicken lassen. […]
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0 Rheingauer Weinäpfel Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 3 Eigelb 10 g Speisestärke 100 g Zucker 500 ml Milch ½ Vanilleschote 4 große Äpfel 50 g Walnüsse oder Haselnüsse (gehackt) 4 TL Sultaninen ½ TL brauner Zucker 10 g Butter 500 ml Rheingauer Riesling Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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0 Gefüllte Ofenkartoffeln Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 4 große Kartoffeln 100 g roher Schinken 1 Zwiebel 1 EL Butterschmalz 125 ml Sahne 2 Eier (getrennt) Salz Pfeffer 50 g Butter 2 EL Schnittlauchröllchen Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird […]
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0 Weinschaumsauce Für 4 bis 6 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 400 ml Weißwein 8 Eigelb 320 g Zucker Zitrone Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Alle angegebenen Zutaten in eine Schüssel aus Metall geben und über einem heißen Wasserbad […]
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0 Karamellcreme Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 50 g Zucker 5 Eigelb 250 ml Sahne 125 ml Milch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Den Zucker in einen Topf geben und karamellisieren lassen. Vorsicht, der Karamell ist sehr […]
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