2 Schwäbischer Rinderbraten Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 ½ kg Rindfleisch (aus der Keule) weißer Pfeffer 500 g Möhren 8 Petersilienwurzeln 1 Gemüsezwiebel 3 Nelken ½ L dunkles Bier 50 g Butterschmalz Salz Pfeffer ¼ L Fleischbrühe 1 Prise Zucker 6 EL saure Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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0 Schweinerücken mit Lauchgemüse Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Schweinerücken (mit Schwarte) Salz Pfeffer Majoran 30 g Butterschmalz 2 Möhren 1 Stück Petersilienwurzel 150 g Knollensellerie 1 große Zwiebel (80 g) 2 Nelken 2 Lorbeerblätter 250 ml Rindsuppe Salzwasser Für das Lauchgemüse: 2 kg Lauch 30 g Butter Salz Pfeffer 250 ml Kalbsfond (aus dem Glas) […]
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5 Beschwipste Birnen Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 700 g Birnen 75 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 EL Apfel- oder Quittengelee 250 g Zwieback (oder trockene Kekse) Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 150 ml Birnensaft 250 ml Milch 2 Eigelb 100 ml Brombeerlikör 75 g Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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0 Kalbssteaks in Traubensauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Kalbsrücken 4 Zwiebeln 200 g grüne Weintrauben Salz Butterschmalz 160 ml Kalbsfond 160 ml Weißwein 2 TL Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Trauben waschen, […]
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1 Rahmgeschnetzeltes Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 400 g Rindfleisch (Filet, Entrecôte oder aus der Oberschale) 2 bis 3 Tomaten 1 Zwiebel 2 Gewürzgurken 1 Knoblauchzehe 1 EL Butterschmalz Salz Pfeffer 150 ml Crème fraîche 1 TL Tomatenmark 1 TL Senf 200 ml Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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0 Entenbrust in Orangensauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Entenbrust 2 TL Öl Butterschmalz 2 Zweige Thymian 5 cl Bordeaux 3 Orangen Johannisbeeren Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Den Thymian waschen und trocknen. Eine Orange […]
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1 Schmorbraten Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 100 g Backpflaumen 500 ml Rotwein 150 g Rückenspeck 800 g Rindfleisch (Zungen- oder Siegelstück) Salz Pfeffer 100 g Zwiebeln 2 Bund Suppengrün 4 Pfefferkörner 1 Nelke 6 Wacholderbeeren 250 ml Fleischsuppe 3 cl Whisky 50 g geriebene Haselnüsse 2 bis 3 EL Apfelmus Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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1 Geschmorte Rinderbrust Für 6 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 ½ kg Rinderbrust ohne Knochen 40 g Butterschmalz 100 g Möhren (in Scheiben) 250 g Knollensellerie (in Würfel geschnitten) 1 Petersilienwurzel (in Scheiben geschnitten) 750 ml Bier Salz Pfeffer Muskat 1 Bund Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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2 Schweinshaxen mit Selleriesalat Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2 Hinterhaxen 1 L Fleischbrühe Pfeffer Salz 1 Bund Suppengrün 1 Zwiebel 1 Sellerieknolle 4 Möhren 2 EL Öl 2 EL Essig Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die […]
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0 Schweinekeule in Apfelwein Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1,5 kg gepökelter Schweinehinterschinken (mit Schwarte) 1 L Fleischsuppe 2 L Apfelwein 3 Lorbeerblätter 3 Wacholderbeeren einige Pfefferkörner 1 Bund Suppengrün 60 g Butter 60 g Staubzucker 4 Äpfel 250 ml Sahne Pfeffer Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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