Rahmgeschnetzeltes
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Rindfleisch (Filet, Entrecôte oder aus der Oberschale)
- 2 bis 3 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Gewürzgurken
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
- 150 ml Crème fraîche
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Senf
- 200 ml Sahne
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Und so wird es gemacht…
Das Rindfleisch erst in dünne Scheiben, dann in Streifen schneiden. Die gehäuteten Tomaten, die geschälte Zwiebel und die Gurken in feine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen, halbieren, eine Pfanne damit ausreiben und Butterschmalz darin erhitzen. Die Fleischstreifen anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und im vorgeheizten Backofen warm stellen. Die Zwiebelwürfel im Bratfett glasig dünsten. Tomaten- und Gurkenwürfel dazugeben und kurz mitbraten. Crème fraîche, Tomatenmark, Senf und Sahne in die Pfanne geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Geschnetzelte unterrühren und servieren. Dazu passen Bandnudeln.