Beschwipste Birnen
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 700 g Birnen
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Apfel- oder Quittengelee
- 250 g Zwieback (oder trockene Kekse)
- Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- 150 ml Birnensaft
- 250 ml Milch
- 2 Eigelb
- 100 ml Brombeerlikör
- 75 g Butter
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Und so wird es gemacht…
Birnen schälen, halbieren, Kernhaus entfernen und quer in dünne Scheiben schneiden. Kreisförmig in eine runde Auflaufform schichten. Zucker und Vanillezucker vermengen und über die Birnen streuen. Das Gelee darüber verteilen. Zwieback mit dem Fleischklopfer zerkleinern und ebenfalls daraufstreuen. Zitronensaft und -schale mit dem Birnensaft mischen und damit den Zwieback befeuchten. Milch mit Eigelb verquirlen, mit dem Likör vermengen und über den Zwieback gießen. Den Auflauf mit Butterflöckchen belegen und mit Alufolie bedecken. Im auf 200° C vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. Dann Folie entfernen und in weiteren 10 Minuten die Oberfläche bräunen.