0 Schnelles Kalbssteak Diese Zutaten brauchen wir… 2 Aprikosen 3 kleine Kalbsrückensteaks (à 40 g) 1 Schalotte 1/2 EL Öl 500 ml Weißwein oder Traubensaft 75 ml klassische Gemüsebrühe 75 ml Sojacreme 1 EL körniger Senf 1/2 EL scharfer Senf ½ Bund Schnittlauch Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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0 Kalbsfilet im Salatnest Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 300 g Zucchini 1 Knoblauchzehe 3 Schalotten 1 EL Olivenöl 3 EL Zitronensaft 2 EL Honig 300 g Kalbsfilet 300 g gemischte Blattsalate 1 Bund Kerbel Salz und schwarzer Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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0 Kräuter-Kalbsfilet im Gemüsebett Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 800g Kalbsfilet 1 EL Rapsöl 4 TL gemischte Kräuter (Oregano, Petersilie, Estragon, Salbei, Rosmarin) 100 ml Weißwein 1 Zitrone 1 Becher Crème fraîche 2 Eigelb 2 Zwiebeln 3 Möhren 1 Kohlrabi 1 Zucchini 2 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl Salz und Pfeffer 1 kleines Stück Butter Lob, Kritik, Fragen oder […]
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1 Zürcher Geschnetzeltes Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Kalbfleisch (aus der Oberschale) 2 EL Öl 50 g Butter 2 bis 3 Schalotten 250 g Champignons 1 TL Mehl weißer Pfeffer aus der Mühle 125 ml Weißwein 200 ml Sahne ½ EL gehackte glatte Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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0 Kalbsfilet mit Lauch-Tagliatelle Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 8 Kalbfiletmedaillons (à 75 g) 4 mittelgroße Lauchstangen (in 75 mm lange und 6 mm breite Streifen geschnitten) 75 g Butter 1 EL Pflanzenöl 50 ml Noilly Prat 200 ml Kalbsglace 4 EL gehackte Walnußkerne Salz Pfeffer aus der Mühle Weiters: geschwenktes Gemüse der Saison, Neue Kartoffeln Lob, Kritik, […]
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1 Kalbsvögerl mit Ei-Spinat-Füllung Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 4 dünne Kalbfleischscheiben à 200 g (aus der Oberschale) 1 EL Senf 4 Scheiben gekochter Schinken 250 g Blattspinat 4 hartgekochte Eier Salz Pfeffer 4 EL Butter 375 ml Kalbsfond 1 EL Tomatenmark 4 EL geschlagene Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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1 Kalbsmedaillons Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g grüner Spargel 750 g weißer Spargel Salz 1 TL Zucker Saft von ½ Zitrone 8 Kalbsmedaillons (à 80 g) Pfeffer 20 g Butterschmalz 100 ml trockener Weißwein 100 ml Fleischbrühe 100 ml Sahne 20 g Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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0 Kalbsbraten in Senfsauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1,2 kg mageres Kalbfleisch (aus der Keule) weißer Pfeffer 3 EL heiße, geklärte Butter 1 Gemüsezwiebel 250 ml heiße Fleischsuppe 350 ml trockener Weißwein 2 EL mittelscharfer Senf 2 Eigelb 200 ml Sahne Salz 1 Prise Zucker 30 g eiskalte Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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1 Kalbssteaks mit Morchelsauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 10 g getrocknete Morcheln 40 g Butter Salz schwarzer Pfeffer etwas Zitronensaft 2 EL Weinbrand 250 ml Sahne 4 Kalbssteaks (à 200 g) 20 g Butterschmalz weißer Pfeffer 3 TL Cream Sherry Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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0 Pfannabrätle Für 10 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2 kg Kalbssattel (Kalbskotelett) mit Filet Salz weißer Pfeffer 50 g Butterschmalz 300 g Gemüsewürfel (Zwiebeln, Karotten, Lauch und Sellerie) 30 g Speckwürfel ½ L Weißwein ¾ L frische Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
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