0 Schweinerücken mit Lauchgemüse Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Schweinerücken (mit Schwarte) Salz Pfeffer Majoran 30 g Butterschmalz 2 Möhren 1 Stück Petersilienwurzel 150 g Knollensellerie 1 große Zwiebel (80 g) 2 Nelken 2 Lorbeerblätter 250 ml Rindsuppe Salzwasser Für das Lauchgemüse: 2 kg Lauch 30 g Butter Salz Pfeffer 250 ml Kalbsfond (aus dem Glas) […]
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0 Gebratener Zander mit Kräutersauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Zanderfilet (ohne Haut) 200 ml Fischfond 200 ml Weißwein 8 Scheiben Schinken (geräuchert) Butter Salz Pfeffer 100 g Creme fraiche mit Kräutern Gemischte Kräuter (Basilikum, glatte Petersilie, Kerbel, Schnittlauch) Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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1 Geschmortes Kaninchen Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2 Kaninchen 400 ml Gemüsebrühe 200 ml Weißwein 4 Möhren 2 – 3 Knoblauchzehen 5 Zwiebeln Cayennepfeffer 2 TL Tomatenmark 2 Nelken 1 – 2 Lorbeerblätter 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß) 2 EL Olivenöl 4 EL Mandeln (gemahlen) schwarzer Pfeffer Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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0 Kalbssteaks in Traubensauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Kalbsrücken 4 Zwiebeln 200 g grüne Weintrauben Salz Butterschmalz 160 ml Kalbsfond 160 ml Weißwein 2 TL Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Trauben waschen, […]
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0 Gänsebrust mit Honigsauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Gänsebrüste (ohne Knochen) Öl Salz Pfeffer Beifuß 1 Zwiebel 3 – 4 EL Apfelessig 150 ml Weißwein 250 ml Geflügelfond 2 EL Honig 1 Knoblauchzehe Mehl 1 – 2 EL Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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0 Berliner Kalbsbraten Für 8 bis 10 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2,5 bis 3,0 kg Kalbfleisch (aus der Nuß) 4 Nelken Salz Pfeffer 125 g durchwachsener Speck (in Scheiben geschnitten) ca. 375 ml Suppe 1 Lorbeerblatt 500 g kleine Zwiebeln 250 g kleine Äpfel 125 ml Weißwein 100 g saure Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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4 Schweinehals auf Lauch Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Schweinehals (ohne Knochen) Salz Pfeffer 3 bis 4 Knoblauchzehen 4 mittelgroße Lauchstangen 2 EL Olivenöl 20 g Butter 125 ml trockener Weißwein 2 EL gehackte Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
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0 Rüdesheimer Apfelauflauf Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 L Milch 1 Prise Salz 8 EL Zucker 1 PK Vanillezucker 125 g Grieß 1 kg Äpfel 200 ml Weißwein Saft von 1 Zitrone 50 g Sultaninen 4 Eiweiß 4 EL Sahne 4 Eigelb Außerdem: Butter für die Form ½ TL gemahlener Zimt 50 g Zucker Lob, Kritik, Fragen […]
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1 Gerollter Kalbsnierenbraten mit Gemüse Für 10 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2 kg gerollter Kalbsnierenbraten Salz Pfeffer 250 g Kalbsknochen (kleingehackt) 1 Möhre 1 Zwiebel 2 Tomaten 1 Bund Petersilie 6 Salbeiblätter 1 Estragonzweig 2 Nelken 4 EL Butterschmalz 125 ml trockener Weißwein 2 EL Crème fraîche Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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0 Marinierte Lammschnitzel Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 5 EL Öl 1 Knoblauchzehe (gerieben) 2 EL Sojasauce Pfeffer 4 Lammschnitzel (aus der Keule, à 150 g) Butterschmalz zum Braten 1 gelbe Paprikaschote 2 Fleischtomaten 3 Schalotten Salz Paprika 1 EL gemischte Kräuter (Thymian, Estragon, Basilikum) 2 cl Weißwein Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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