1 Spargelmousse Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 400 g Spargel eine Prise Zucker 1 Scheibe Weißbrot 300 ml Sahne 4 Gelatineblätter Saft einer Zitrone Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und […]
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1 Brokkolisuppe mit Weißbrot Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 400 g Brokkoli 1 l Hühner- oder Gemüsebrühe 1 EL Zitronensaft Salz Pfeffer 4 Scheiben Weißbrot Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Brokkoli putzen, in Röschen zerteilen, den Stiel […]
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0 Marinierte Auberginen Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2 Auberginen (ca. 600 g) 4 El Mehl Salz Pfeffer 1/4 l Öl Für die Marinade: 1/2 Tasse Öl 4 El Essig Salz 3 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und […]
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1 Waterzooi aus Gent In den flämischen Regionen Belgiens galt Waterzooi früher als Hausmannskost. Im Laufe der Zeit ist das traditionsreiche Gericht jedoch zur kulinarischen Spitze aufgestiegen. Auch galt früher der Grundsatz, nur Süßwasserfische dafür zu verwenden. Heute dürfen es auch Meeresfische sein. Ausschlaggebend ist allein die absolute Frische der verwendeten Fische. Und die ist bei dem hervorragenden und vielfältigen […]
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3 Moules à la Gueuze Miesmuscheln in Gueuze Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2 kg Miesmuscheln 50g Butter 2 bis 3 Selleriestangen (Englischer Staudensellerie) 6 Schalotten 300 ml Gueuze (Belgische Spezialität der Lambiac-Familie) Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es […]
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2 Schweinerilettes mit Rotwein-Schalotten-Vinaigrette Für 6 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 900 g Schweineschulter oder -bauch (ohne Schwarten & Knochen) Meersalz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 EL grob zerdrückte Wacholderbeeren 1 getrockneter Rosmarinzweig (gehackt) Für die Vinaigrette: 300 ml Rotwein 300 ml Rotweinessig 6 EL Schalottenwürfel 3 EL Olivenöl extra vergine Weiters: einige blanchierte Wirsingblätter Kerbel zum Garnieren Lob, […]
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0 Lachsfilet mit Walnüssen Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 4 Lachsfilets (à 125 g) 125 g Walnüsse 1 Scheibe Weißbrot 1 Bund Dill 1 Zitrone (unbehandelt) 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer 2 EL Senf Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird […]
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2 Spreewälder Mohnpielen Für 4 bis 6 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 150 g Rosinen 3 cl Orangenlikör 400 g Mohn 200 g Zucker 1 L Milch 500 g altbackenes Weißbrot oder Hefegebäck 50 g Mandelblättchen Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird […]
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0 Allgäuer Kässüpple Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 50 g Butter 50 g Mehl 1 L Fleischbrühe 200 g Allgäuer Emmentaler 1 Eigelb 2 EL Sahne Pfeffer 2 Scheiben Weißbrot 1 Zwiebel 10 g Butterschmalz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so […]
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0 Sämige Kartoffelsuppe Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 100 g durchwachsener Speck (geräuchert) 5 Zwiebeln 1 Lauchstange ½ Sellerieknolle 2 Möhren 500 g Kartoffeln (mehligkochend) 1 EL Schmalz 1 L Rinderbrühe 1 Lorbeerblatt 4 Wacholderbeeren Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 2 Scheiben Weißbrot 1 TL Butter 100 ml Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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