Lachsfilet mit Walnüssen
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Lachsfilets (à 125 g)
- 125 g Walnüsse
- 1 Scheibe Weißbrot
- 1 Bund Dill
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Senf
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Und so wird es gemacht…
Den Dill abspülen, trocknen und hacken. Etwas Dill für die Dekoration abnehmen. Die Zitronenschale reiben. Die Walnüsse fein hacken. Vom Weißbrot die Rinde abschneiden und das Weißbrot zerbröseln. In einer Pfanne (ohne Fett) die Weißbrotbrösel hell rösten. Walnüsse, Weißbrotbrösel, Dill, Zitronenschale und Öl mischen. Salzen und pfeffern. Die Lachsfilets abspülen und mit Küchenpapier trocknen. Eine Auflaufform fetten. Die Lachsfilets hineinsetzen und mit Senf bestreichen. Die Walnussmasse verstreichen und leicht andrücken. Ca. 1,5 – 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Den Backofen vorheizen und die Lachsfilet ca. 15 – 20 min. bei 160° Umluft garen.