0 Orientalischer Reis mit Auberginencurry Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 400 g Basmatireis 2 Dosen gemahlener Safran (0,2 g) 25 g Cashewnüsse 6 EL Ghee (geklärte Butter) 2 Zimtrinden (je 5 cm lang) 5 grüne Kardamomkapseln 5 Gewürznelken 3 Lorbeerblätter 20 g Rosinen 25 g Mandelstifte 25 g Pinienkerne 2 EL Zucker Salz Für das Auberginencurry: 1 große […]
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1 Geschmortes Kaninchen Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2 Kaninchen 400 ml Gemüsebrühe 200 ml Weißwein 4 Möhren 2 – 3 Knoblauchzehen 5 Zwiebeln Cayennepfeffer 2 TL Tomatenmark 2 Nelken 1 – 2 Lorbeerblätter 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß) 2 EL Olivenöl 4 EL Mandeln (gemahlen) schwarzer Pfeffer Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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1 Rahmgeschnetzeltes Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 400 g Rindfleisch (Filet, Entrecôte oder aus der Oberschale) 2 bis 3 Tomaten 1 Zwiebel 2 Gewürzgurken 1 Knoblauchzehe 1 EL Butterschmalz Salz Pfeffer 150 ml Crème fraîche 1 TL Tomatenmark 1 TL Senf 200 ml Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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1 Ochsenragout Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 750 g Hochrippe ohne Knochen 80 g durchwachsener Speck 4 kleine Zwiebeln 1 Päckchen Suppengrün (tiefgekühlt) 1 Beutel getrocknete Steinpilze 240 g Tomaten (aus der Dose) 1 TL Tomatenmark Salz weißer Pfeffer 250 ml Rotwein 250 ml heiße Fleischbrühe je 3 grüne und rote Paprikaschoten 220 g Champignons Weinbrand 1 Prise […]
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0 Schweinepfeffer Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Schweineschulter (ohne Knochen und Schwarte) 1 frische Blutwurst 500 ml Rotwein 50 ml Rotweinessig 2 cl Kirschwasser 1 Zwiebel 1 Möhre 2 Knoblauchzehen 2 Thymianzweige 1 Rosmarinzweig 1 Nelke ¼ Lorbeerblatt 8 Pfefferkörner 3 Schalotten 10 g Butter 2 EL Tomatenmark 30 g Butterschmalz 1 TL Mehl Salz Pfeffer […]
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1 Ochsenschwanzragout Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1,5 kg Ochsenschwanz (vom Metzger in 5 cm große Stücke schneiden lassen) 40 g Butterschmalz 1 Bund Suppengrün 1 Gemüsezwiebel (300 g) 500 ml Rotwein 2 TL gekörnte Suppe 1 EL Tomatenmark 1 EL Crème fraîche Salz Pfeffer 1 Bund Thymian Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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0 Rindergulasch mit Esskastanien Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Rindergulasch (aus der Kugel oder Hüfte) 30 g Butterschmalz 12 abgezogene Perlzwiebeln 250 ml Bier 1 EL Tomatenmark 1 TL getrockneter Thymian Salz Pfeffer 500 g Esskastanien 500 g Kürbis 250 ml Sahne 1 EL gehackte Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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0 Schweinenacken mit Schmorgurke Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Schweinenacken (ohne Knochen) Pfeffer Salz 4 Zwiebeln 60 g Butterschmalz ½ L Fleischsuppe 1 EL Speisestärke 2 EL Wasser 800 g Salatgurke 75 g geräucherter Speck 1 EL Mehl 1 EL Zucker 250 ml Fleischsuppe 1 EL Tomatenmark 1 EL Essig Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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0 Alubias con cordero (Bohneneintopf mit Lammfleisch) Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 300 g Lammfleisch 50-100 g durchwachsener Speck 200 g getrocknete weiße Bohnen 300 g Stangenbohnen 2 kleine Zwiebeln Olivenöl 1 Möhre 1 Stange Lauch 1 getrocknete Chilischote getrockneter Thymian Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 Essl. Tomatenmark je nach Größe 3-4 Kartoffeln 2 Knoblauchzehen 3 […]
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0 Spaghetti Matriciana Für 2 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Spaghetti 2 kleine Zwiebeln 1-2 Zehen Knoblauch 1 Dose geschälte Tomaten 1 rote Chilischote 3 TL Tomatenmark 200 g Kochschinken 2 EL Parmesankäse Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es […]
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