1 Paletilla de cordero con patatas (Lammschulter mit Kartoffeln) Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Lammschulter in 4 gleich großen Stücken 4 große Kartoffeln 1 große Gemüsezwiebel 1 dicker Bund glatte Petersilie 1 Lorbeerblatt 1 Teel. getrockneter Thymian 6 Pfefferkörner 1/2 l trockener Weißwein Salz frisch gemahlener Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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1 Gefüllte Kalbsbrust badische Art Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 30 g getrocknete Steinpilze 125 ml Milch 2 kg Kalbsbrust Salz Pfeffer 400 g Möhren ¼ Sellerieknolle 2 Zwiebeln 100 g Champignons ½ Bund Petersilie 300 g Toastbrot 50 g Butter 3 Eier 1 Msp. Muskat 4 EL Butterschmalz ½ L Fleischbrühe 1 Thymianzweig 1 Majoranzweig Lob, Kritik, […]
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1 Rinder-Pilzgulasch Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Rindergulasch (aus der Fehlrippe) 20 g Butterschmalz 500 g Zwiebeln etwas Mehl 750 ml Fleischbrühe Salz Pfeffer 1 Bund Thymian (gehackt) 750 g frische Mischpilze (braune Champignons, Austernpilze, Pfifferlinge) 250 ml Sahne 2 Bund Schnittlauch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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0 Entenbrust in Orangensauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Entenbrust 2 TL Öl Butterschmalz 2 Zweige Thymian 5 cl Bordeaux 3 Orangen Johannisbeeren Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Den Thymian waschen und trocknen. Eine Orange […]
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0 Schweinepfeffer Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Schweineschulter (ohne Knochen und Schwarte) 1 frische Blutwurst 500 ml Rotwein 50 ml Rotweinessig 2 cl Kirschwasser 1 Zwiebel 1 Möhre 2 Knoblauchzehen 2 Thymianzweige 1 Rosmarinzweig 1 Nelke ¼ Lorbeerblatt 8 Pfefferkörner 3 Schalotten 10 g Butter 2 EL Tomatenmark 30 g Butterschmalz 1 TL Mehl Salz Pfeffer […]
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1 Ochsenschwanzragout Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1,5 kg Ochsenschwanz (vom Metzger in 5 cm große Stücke schneiden lassen) 40 g Butterschmalz 1 Bund Suppengrün 1 Gemüsezwiebel (300 g) 500 ml Rotwein 2 TL gekörnte Suppe 1 EL Tomatenmark 1 EL Crème fraîche Salz Pfeffer 1 Bund Thymian Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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0 Marinierte Lammschnitzel Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 5 EL Öl 1 Knoblauchzehe (gerieben) 2 EL Sojasauce Pfeffer 4 Lammschnitzel (aus der Keule, à 150 g) Butterschmalz zum Braten 1 gelbe Paprikaschote 2 Fleischtomaten 3 Schalotten Salz Paprika 1 EL gemischte Kräuter (Thymian, Estragon, Basilikum) 2 cl Weißwein Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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2 Rindergulasch mit Esskastanien Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Rindergulasch (aus der Kugel oder Hüfte) 30 g Butterschmalz 12 abgezogene Perlzwiebeln 250 ml Bier 1 EL Tomatenmark 1 TL getrockneter Thymian Salz Pfeffer 500 g Esskastanien 500 g Kürbis 250 ml Sahne 1 EL gehackte Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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0 Rinderbraten in Rotwein Für 6 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 200 g fetter Speck 1 ½ kg Rindfleisch 150 ml Öl 700 ml Rotwein 1 Bund Thymian Pfeffer 40 g Butterschmalz Salz 4 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 kleines Päckchen Suppengrün (tiefgekühlt) 1 halbierter Kalbsfuß 1 Thymianzweig 1 Lorbeerblatt 250 g kleine Champignons 250 g Möhren 400 g Schalotten 30 […]
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0 Nudeln mit Pilzsoße Für 2 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 20 g Saure Sahne 250 g Champignons 250 g Eierteigwaren (Nudeln), ungekocht getrocknete Steinpilze Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Steinpilze in etwas lauwarmen Wasser einweichen (ca. 30 Minuten) […]
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