Rinder-Pilzgulasch
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Rindergulasch (aus der Fehlrippe)
- 20 g Butterschmalz
- 500 g Zwiebeln
- etwas Mehl
- 750 ml Fleischbrühe
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Thymian (gehackt)
- 750 g frische Mischpilze (braune Champignons, Austernpilze, Pfifferlinge)
- 250 ml Sahne
- 2 Bund Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Rindfleisch in große Würfel schneiden. Das Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Zwiebeln dazugeben und ebenfalls anschmoren. Mit etwas Mehl bestäuben und mit Fleischbrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und bei schwacher Hitze 75 Minuten garen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die geputzten und in Scheiben geschnittenen Pilze und die Sahne hinzufügen, einige Minuten durchkochen lassen und mit Schnittlauch bestreut servieren.