2 Cholent Sabbat-Eintopf Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Tasse getrocknete weiße Bohnen 600 g magere Rinderbrust (in 4 Stücke geschnitten) 4 geschälte Kartoffeln 1 geviertelte Zwiebel 1 TL Salz etwas schwarzer Pfeffer 3 Tassen Hühnerbrühe Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und […]
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1 Rehrücken in Rahmsauce, Preiselbeeren, Selleriepüree & Spätzle Für 6 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Rehrücken (1,2 kg mit Knochen) 1 Bund Suppengrün 1 Zwiebel 250 g Rehknochen 100 g Butter Salz Pfeffer 5 bis 6 Pfefferkörner 500 ml kräftiger Rotwein 200 ml Sahne 500 g Knollensellerie 5 EL geschlagene Sahne 600 g Spätzle 80 g Preiselbeeren Lob, Kritik, […]
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1 Kalbsmedaillons Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g grüner Spargel 750 g weißer Spargel Salz 1 TL Zucker Saft von ½ Zitrone 8 Kalbsmedaillons (à 80 g) Pfeffer 20 g Butterschmalz 100 ml trockener Weißwein 100 ml Fleischbrühe 100 ml Sahne 20 g Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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1 Braten mit Maronen Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Rindfleisch (aus der Keule) Salz Pfeffer 1 TL getrockneter Thymian 300 g Zwiebeln 50 g Butterschmalz ¼ L Rotwein ¼ L Fleischsuppe 250 g Maronen (Eßkastanien) 250 g Möhren 2 EL Crème fraîche 1 EL Johannisbeergelee Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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0 Badische Rinderbrust Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg gepökelte Rinderbrust (beim Metzger vorbestellen) 3 bis 5 Lorbeerblätter einige Wacholderbeeren oder Pimentkörner 1 Lauchstange 3 große Möhren 1 kleine Sellerieknolle mit Grün Salz 1 Bund glatte Petersilie zum Anrichten Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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0 Rinderschmorbraten in Rotwein Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg gut abgehangenes Rindfleisch aus der Hüfte (Blume) 750 ml kräftiger Rotwein (z.B. Spätburgunder oder Rioja) 6 Pfefferkörner (zerstoßen) 2 Rosmarinzweige 1 Thymianzweig 1 Lorbeerblatt 1 Stück unbehandelte Orangenschale Salz Pfeffer 4 EL Öl 2 EL Aceto Balsamico 1 Bund Suppengrün 1 Zwiebel 2 Tomaten 1 Kalbsknochen 2 […]
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0 Schweinefilet mit Linsen Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Schweinefilet 1 Lauchstange 2 Möhren 2 EL Butter 250 g Linsen (gegart) ¼ L Hühnerbrühe Salz Pfeffer 400 g neue, kleine Kartoffeln 20 g Butterschmalz 125 ml halbtrockener Weißwein 125 ml Bratensauce 10 g Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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0 Haferklößchensuppe Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… Für die Suppe: 20 g Butterschmalz 1 Zwiebel (in Würfel geschnitten) 1 Möhre (in Scheiben geschnitten) 1 Lauchstange (in Ringe geschnitten) 250 ml Milch 1 Würfel Gemüsefond 2 Kästchen Kresse Salz Pfeffer 125 ml Sahne Für die Haferklößchen: 50 g Butter 1 Würfel Gemüsefond 100 g Haferschrot 1 Bund Petersilie 1 […]
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3 Glasierte Rippchen auf Wirsing Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Schweinerippchen Salz Cayennepfeffer 30 g Butterschmalz 750 g Wirsingkohl 2 Zwiebeln 100 g gekochter Schinken 20 g Butter 50 g Honig 1 EL Senf 125 ml Bier 125 ml Fleischsuppe Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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0 Eierschwammerln nach Berner Art Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Eierschwammerln 100 g fein gewürfelte Zwiebeln 50 g Butter 1 EL Mehl 250 ml Brühe Salz Pfeffer 1 Bund fein gehackte Petersilie 125 ml Rahm 1 EL geriebener Emmentaler Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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