Cholent
Sabbat-Eintopf
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Tasse getrocknete weiße Bohnen
- 600 g magere Rinderbrust (in 4 Stücke geschnitten)
- 4 geschälte Kartoffeln
- 1 geviertelte Zwiebel
- 1 TL Salz
- etwas schwarzer Pfeffer
- 3 Tassen Hühnerbrühe
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Und so wird es gemacht…
Zubereitung: Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Backofen auf 170° C vorheizen. Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und zusammen mit Fleisch, Gemüsen und Gewürzen in einen ofenfesten Topf geben. soviel Wasser angießen, daß die Zutaten gerade eben bedeckt sind. Topf zunächst mit zwei Lagen Alufolie sehr dicht verschließen, dann den Deckel aufsetzen. 30 Minuten im Ofen garen, dann die Hitze auf 90° C herunterschalten und den Eintopf 4 bis 5 Stunden ganz sanft ziehen lassen. Keinesfalls den Deckel dabei öffnen. Anrichten: Cholent in Suppentellern servieren, vorher evtl. mit etwas heißer Hühnersuppe auffüllen.