Eierschwammerln nach Berner Art
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Eierschwammerln
- 100 g fein gewürfelte Zwiebeln
- 50 g Butter
- 1 EL Mehl
- 250 ml Brühe
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund fein gehackte Petersilie
- 125 ml Rahm
- 1 EL geriebener Emmentaler
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Und so wird es gemacht…
Eierschwammerln putzen, waschen, gut abtrocknen und halbieren. Zwiebeln in Butter goldgelb rösten, Schwammerln zugeben, 10 Minuten dünsten lassen, mit Mehl stauben, gut verrühren, mit Suppe aufgießen, würzen und gut verkochen lassen. Anrichten: Mit Petersilie und Rahm das Gericht verbessern, anrichten und mit Käse bestreuen.