2 Eintopf vom Hunsrücker Hahn Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Hahn (ca. 2 kg) 2 EL Öl Salz Pfeffer 1 mittelgroße Zwiebel 2 mittelgroße Möhren 100 g Knollensellerie 200 g Champignons 1 Knoblauchzehe 500 ml Spätburgunder 500 ml Geflügelfond 1 Thymianzweig 1 Rosmarinzweig 1 Basilikumzweig 1 Lorbeerblatt 100 g kalte Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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0 Englische Mock-turtle soup Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Kalbskopf 10 g Butter 100 g Champignons 100 g Sellerie 20 g Schildkrötenkräuter 1,25 L brauner Kalbsfond je 62 ½ ml Madeira & Sherry 20 g Stärkemehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine […]
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0 Fasan in schottischem Ale Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2 Fasanen 3 EL Öl 50 g Butter 1 gehackte Zwiebel 1 Stange Sellerie in kurze Stücke geschnitten 2 gewürfelte Karotten 75 ml Malt Whisky 2 Flaschen schottisches Ale 600 ml Geflügelfond 2 zerdrückte Knoblauchzehen 300 ml Crème double Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Lob, Kritik, Fragen […]
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0 Bunte Kartoffelsuppe Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 400 g Kartoffeln 2 Zwiebeln 30 g Schweineschmalz 1 L Suppe ½ Sellerieknolle 1 Lauchstange 3 Möhren 2 Tomaten 1 Petersilienwurzel 100 g durchwachsener Speck 2 EL gehackte Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
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0 Pfannabrätle Für 10 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2 kg Kalbssattel (Kalbskotelett) mit Filet Salz weißer Pfeffer 50 g Butterschmalz 300 g Gemüsewürfel (Zwiebeln, Karotten, Lauch und Sellerie) 30 g Speckwürfel ½ L Weißwein ¾ L frische Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
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1 Gefüllte Kalbsbrust badische Art Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 30 g getrocknete Steinpilze 125 ml Milch 2 kg Kalbsbrust Salz Pfeffer 400 g Möhren ¼ Sellerieknolle 2 Zwiebeln 100 g Champignons ½ Bund Petersilie 300 g Toastbrot 50 g Butter 3 Eier 1 Msp. Muskat 4 EL Butterschmalz ½ L Fleischbrühe 1 Thymianzweig 1 Majoranzweig Lob, Kritik, […]
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1 Schweinenacken Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg magerer Schweinenacken (ausgelöst, ohne Knochen) 2 bis 3 Möhren 150 g Knollensellerie 150 g Petersilienwurzel 1 große Zwiebel 1 große Knoblauchzehe 4 bis 6 Petersilienzweige 1,25 L trockener Weißwein 2 kleine Lauchstangen (ca. 250 g) Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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0 Schweinerücken mit Lauchgemüse Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Schweinerücken (mit Schwarte) Salz Pfeffer Majoran 30 g Butterschmalz 2 Möhren 1 Stück Petersilienwurzel 150 g Knollensellerie 1 große Zwiebel (80 g) 2 Nelken 2 Lorbeerblätter 250 ml Rindsuppe Salzwasser Für das Lauchgemüse: 2 kg Lauch 30 g Butter Salz Pfeffer 250 ml Kalbsfond (aus dem Glas) […]
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2 Schweinepastete mit Feldsalat Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 4 Scheiben kalter Schweinebraten 400 g ausgelöstes Kotelett 4 säuerliche Äpfel 1 Möhre 100 g Knollensellerie 300 g Schweinehackfleisch 3 EL Zucker Sojasauce ½ TL Rosenpaprika 1 Prise gemahlene Nelken Salz Pfeffer 300 g Blätterteig (TK) ½ Tasse Fleischbrühe 1 Eigelb Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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1 Geschmorte Rinderbrust Für 6 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 ½ kg Rinderbrust ohne Knochen 40 g Butterschmalz 100 g Möhren (in Scheiben) 250 g Knollensellerie (in Würfel geschnitten) 1 Petersilienwurzel (in Scheiben geschnitten) 750 ml Bier Salz Pfeffer Muskat 1 Bund Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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