1 Lammkoteletts mit Bohnen und Klößen Zutaten & Zubereitung Fleisch auf Zimmertemperatur bringen und in Butterschmalz scharf anbraten (ca 2 min pro Seite) und dann bei 80 Grad im Ofen warm halten. Gewürzt habe ich nur mit Salz und Pfeffer. Für die Soße, Rotwein in den Bratensatz der Pfanne geben und diesen komplett einreduzieren lassen. Nun Brühe dazugeben, mit Salz […]
Weiterlesen
0 Dänischer Blumenkohlauflauf Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Blumenkohl Salz 500 g Kabeljaufilet 1 Zitrone Butter zum Einfetten 20 g geriebener Käse Für die Kapernsauce: 375 ml Sauce béchamel 1 EL Kapern 1 EL Butter 1 Eigelb (mit 1 EL Sahne verrührt) Salz Pfeffer aus der Mühle Muskatnuß Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
Weiterlesen
0 Spaghetti aglio e Olio mit Ruccola und Mozzarella Zutaten & Zubereitung Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch, Tomaten, Chili und Salz dazugeben und kurz rösten. Dann die Nudeln tropfnass in die Pfanne geben, umrühren und eventuell salzen. Die Nudeln mit Ruccola vermengen, Mozzarella auf den Teller geben und dann guten Appetit. Lob, Kritik, Fragen […]
Weiterlesen
0 Brot-Käseauflauf Für 2 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 7 Scheiben Schwarzbrot (1 cm dick) 7 Scheiben Emmentaler (½ cm dick) 7 Scheiben Preßschinken (½ cm dick) 500 ml Milch 5 Eier Salz Pfeffer aus der Mühle Muskatnuß Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und […]
Weiterlesen
0 Bratwurst mit brauner Zwiebelsauce Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 4 Schweinsbratwürste Salz Wasser Öl Für die Sauce: 4 mittelgroße Zwiebeln Öl 1 EL brauner Zucker ½ TL gehackte Petersilie 2 EL Sojasauce etwas Wasser 100 ml Rotwein Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine […]
Weiterlesen
4 Topfwurst oder Pluntwurst Diese Zutaten brauchen wir… magerer Schweinebauch etwas abgekochtes Kopffleisch 1 Stück rohe Leber Herz Magen Salz Pfeffer Majoran Thymian Weißbrot Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Schweinebauch, Kopffleisch, Leber, Herz und Magen werden ziemlich grob gewiegt […]
Weiterlesen
1 Gurkensalat mit Ruccola, geräucherte Forelle und Croutons Zutaten & Zubereitung Eine kleine Vorspeise Gurke raspeln, salzen und mit Schmand vermengen (das ist am Anfang eher ein Brei, durch das Wasser der Gurke wird es dann flüssiger). Mit Pfeffer, Knoblauch, Meerrettich, Dill und Petersilie abschmecken. Etwas durchziehen lassen. Auf einem Teller geben, darauf Ruccola mit etwas Salz und Olivenöl und […]
Weiterlesen
0 Gebackene Blutwurst mit warmen Krautsalat Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 4 Scheiben Blutwurst (a 130g) 50 g Mehl 2 Eier 120 g Semmelbrösel 50 g Fett zum Herausbacken Für den Krautsalat: 1 kg Weißkraut 250 ml Essig 60 ml Wasser 100 g Kümmel 5 EL Zucker ½ EL Salz 60 ml Öl 100 g Speck Lob, Kritik, […]
Weiterlesen
0 Leberkäse in Bierteig Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 125 g Mehl 1 Ei Salz 125 ml Bier 1 Bund Schnittlauch 1 kleine Zwiebel (in Würfel geschnitten) 4 Scheiben Leberkäse (a 125 g) 50 g Butterschmalz 1 rote Paprika 2 Fleischtomaten 2 Kästchen Kresse Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
Weiterlesen
4 Toast mit Matjes und Meerrettich-Creme Zutaten & Zubereitung Dafür einfach Toast toasten, Matjes vom Händler des Vertrauens darauf legen und mit Zwiebeln belegen. Zum Schluss mit der Creme servieren. Dafür einfach etwas Sahne mit Meerrettich „anschlagen“ sodass eine cremige Konsistenz entsteht und mit Dill und etwas Pfeffer würzen. Salz braucht man in der Regel nicht, da der Fisch salzig […]
Weiterlesen