Dänischer Blumenkohlauflauf
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Blumenkohl
- Salz
- 500 g Kabeljaufilet
- 1 Zitrone
- Butter zum Einfetten
- 20 g geriebener Käse
Für die Kapernsauce:
- 375 ml Sauce béchamel
- 1 EL Kapern
- 1 EL Butter
- 1 Eigelb (mit 1 EL Sahne verrührt)
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskatnuß
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Und so wird es gemacht…
- Blumenkohl putzen, in Röschen zerteilen und in Salzwasser bißfest kochen.
- Kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Fisch kalt abspülen, mit Zitronensaft beträufeln.
- In Würfel schneiden.
- Fischwürfel und Blumenkohlröschen schichtweise in eine gefettete feuerfeste Form füllen.
- Für die Kapernsauce die Sauce béchamel kurz aufkochen.
- Kapern fein hacken, in die Sauce geben.
- Butter unterrühren.
- Vom Herd nehmen.
- Mit einem Eigelb legieren.
- Abschmecken.
- Die Kapernsauce über Fisch und Blumenkohl geben.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- In den auf 220° C vorgeheizten Ofen schieben und goldbraun überbacken.