0 Käseauflauf Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 50 g Mehl 50 g Butter 250 ml Milch 4 Dotter 1 Ei je 80 g geriebener Emmentaler und alter Gouda geriebene Muskatnuß ½ TL edelsüßes Paprikapulver 4 Eiweiß 1 Spur Salz 10 g Butter zum Einfetten Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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0 Schinkenauflauf Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Mehl 100 g Butter 5 EL Wasser 200 g Schinken 100 g geriebener Käse 250 g Paradeiser 8 Eier 125 ml Schlagsahne 125 ml Sauerrahm Pfeffer Salz Majoran Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
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0 Frühlingsauflauf Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Spinat 100 ml Crème fraîche 16 Spargelspitzen 3 Champignons Butter Zitronensaft Für den Gratinierguß: 2 Dotter 100 ml Crème fraîche 300 g geriebener Käse (Parmesan oder Gruyere) Salz Pfeffer aus der Mühle Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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2 Kassler, Blumenkohl und Kartoffeln Zutaten & Zubereitung Kassler von allen Seiten anbraten, Suppengrün, Zwiebeln und etwas Knoblauch gewürfelt dazugeben und mit Wasser auffüllen. Ca 1,5 Stunden im Ofen bei 200 Grad garen (hatte 1,5 kg) Fleisch herausnehmen, Sud entweder pürieren oder durch ein Sieb gießen und den Fond mit Stärke binden. Blumenkohl mit Salz und Muskat bissfest – oder […]
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3 Kartoffelpuffer mit Lachsfilet und Meerrettichcreme Zutaten & Zubereitung Kartoffeln in ein Tuch reiben und das Wasser ausdrücken. Ei, etwas Mehl, Salz, Pfeffer, geriebene Zwiebeln, Paprikapulver und die ausgedrückten Kartoffeln in einer Schüssel vermengen. Puffer in Butterschmalz braten. Lachsfilet salzen und pfeffern und auf der Hautseite ca 4 min braten. Fisch umdrehen und auf kleiner Flamme ca 3 min nachziehen […]
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3 Pfälzer Schales Für 8 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2 kg Kartoffeln 1 Bund Frühlingszwiebeln 250 g durchwachsener geräucherter Speck Fett für die Form 4 Eier Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Kartoffeln waschen, schälen und […]
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0 Kartoffelpfanne mit Hühnerbruststreifen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Kartoffeln 600 g Hühnerbrustfilets 250 g Zwiebeln 100 g Bauchspeck Salz Pfeffer Öl Für den Überguß: 250 ml Sauerrahm 2 Eier 150 g Emmentaler 1 EL gehackte Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und […]
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0 Kalbfleischauflauf Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g faschiertes Kalbfleisch 60 g Fett 1 Semmel etwas Milch 40 g geriebener Parmesan 4 Eier Salz Muskatnuß 1 roter Paprika 1 bis 2 EL Semmelbrösel 1 EL gehackte Petersilie Fett und Semmelbrösel für die Form Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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0 Buchweizengrütze mit Champignons Drogamirowski Kaschka Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Zwiebel 200 g Buchweizengrütze 1 L Rindsuppe 250 g Champignons Salz Pfeffer 125 ml Saure Sahne (1) Butter zum Einfetten 125 ml Saure Sahne (2) Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
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1 Demi Glace Zutaten & Zubereitung Grundsoße Kalbsknochen, Rinderknochen etc. scharf anrösten. Am besten erst eine halbe Stunde auf hoher Temperatur im Ofen und dann im Topf. Die Knochen wieder herausnehmen und Suppengrün und Zwiebeln im Topf anrösten. Später Tomatenmark dazugeben und mit rösten. Nicht zu lange, sonst wird es bitter. Nun alles mit 1,5 Liter Wasser und 1 Liter […]
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