Kalbfleischauflauf
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g faschiertes Kalbfleisch
- 60 g Fett
- 1 Semmel
- etwas Milch
- 40 g geriebener Parmesan
- 4 Eier
- Salz
- Muskatnuß
- 1 roter Paprika
- 1 bis 2 EL Semmelbrösel
- 1 EL gehackte Petersilie
- Fett und Semmelbrösel für die Form
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Und so wird es gemacht…
- Das Faschierte in Fett anbraten, herausnehmen und in eine Schüssel geben.
- Semmel in Milch einweichen, gut ausdrücken und passieren.
- Paprika klein würfelig schneiden, Eier versprudeln, alle Zutaten zum Faschierten geben und würzen.
- Eine Auflaufform befetten und bebröseln, die Masse hineinstreichen, bei ca. 180° C etwa 1 Stunde backen.
- Dazu paßt eine Tomatensauce, Blattspinat und Kartoffelpüree.