Käseauflauf

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 50 g Mehl
• 50 g Butter
• 250 ml Milch
• 4 Dotter
• 1 Ei
• je 80 g geriebener Emmentaler und alter Gouda
• geriebene Muskatnuß
• ½ TL edelsüßes Paprikapulver
• 4 Eiweiß
• 1 Spur Salz
• 10 g Butter zum Einfetten

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Und so wird es gemacht…

1. Mehl in eine Schüssel geben, Butter in Flöckchen daraufsetzen und schnell zu einem Knödel verarbeiten.
2. Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
3. Den Mehl-Butter-Knödel hinein geben und glatt rühren.
4. Topf vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.
5. Dotter und Ei nach und nach unter die Teigmasse rühren, dann den Käse dazu geben, mit Muskat und Paprika würzen.
6. Eiweiß mit Salz steif schlagen, unter die Teigmasse heben.
7. 4 kleine Ragout- oder Auflaufformen mit Butter einfetten. Masse einfüllen.
8. Auf die mittlere Schiene im Backrohr stellen und 15 Minuten bei 250° C backen.